熟牛肉變酸的原因有肉品質不新鮮、加工中誤把醋當做醬油加入、滷製完畢，未及時取出冷藏，而如此豐富的營養物質很容易滋生雜菌生長，導致存放過程中微生物汙染而變質、牛肉沒有進過排酸處理，及牛肉未解僵就加工了、可能調料放得不對、牛肉不好好預先燉煮去血...
檢視全文»大馬哈魚怎麼做餃子餡？
做法1、大馬哈魚肉沖洗後剁鹹肉泥，放入碗內順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻製成餃子餡...
檢視全文»跳跳魚北芪湯的做法？
原料more跳跳魚 （200克）香油 5毫升雞精 2克白糖 2克蒜 2克味精 2克醋 3毫升料酒 3毫升姜 3克蔥花 3克青紅小米辣 3克豆瓣 3克豬油 3克蔥段 5克辣椒 4克子姜 4克1/把魚洗淨，用蔥、姜、料酒、鹽醃製30分鐘...
檢視全文»烏賊腿做法？
芹菜 一小把 、 植物油 適量 、 鹽 適量 、 白糖 適量 、 洋蔥 少許 、 姜 一片 、 豆瓣醬 少許 、 紅酒（料酒） 適量烹飪步驟步驟1/8把烏賊處理乾淨步驟2/8烏賊切條步驟3/8芹菜洗淨切小段步驟4/8熱鍋冷油，放入姜步驟5/...
檢視全文»冬筍鹹肉蒸乾絲的家常做法？
主料鹹肉200克筍200克輔料糖1小匙生薑1塊蔥1顆料酒1勺步驟1原材料：鹹肉，筍，生薑步驟2將鹹肉，筍分別切片，生薑切絲步驟3筍片焯水步驟4將筍片和鹹肉按照一片鹹肉，一片筍隔開擺好，放一點料酒，加入適量白糖，撒上生薑絲和蔥花步驟5放入蒸鍋...
檢視全文»不放辣椒做什麼菜好吃呢？
主料：獨頭蒜500克 輔料：豬五花帶皮肉、啤酒、水髮香菇、紅棗 調料：蔥、姜、大料、白糖、精鹽、料酒、雞精、生抽、食用油 烹製方法：1、將豬五花肉刮洗乾淨切成小方塊，用水焯一下去掉血沫...
檢視全文»壇燜肉是放煤氣灶上嗎？
將壇內加醬油，料酒，醬豆腐，鹽，蔥段，薑片兒，大料先加水略煮，放入肉...
檢視全文»油炸大蝦最正宗的做法？
喜歡吃酥脆的可以多炸一會兒...
檢視全文»康巴魚的正宗做法？
第五步，待將其充分入味後，即可轉為大火將鍋中的湯汁收濃，即可關火出鍋蔥薑蒜香菜洗乾淨切好備用康巴魚開肚不開背，洗乾淨，表面抹少許鹽，番茄切小塊備用白貝洗乾淨，加入薑片焯水，撈起，白貝要足夠乾淨，煮出來的水很嫩白鮮甜，要用來做煮魚的湯汁油爆...
檢視全文»麻辣瓦塊魚做法？
食材厚子魚 1條 、 蔥花 適量 、 姜 少許 、 鹽 適量 、 白胡椒粉 少許 、 五香粉 少許 、 料酒 適量 、 蠔油 1勺 、 色拉油 適量 、 麵粉 適量 、 醋 適量 、 紅辣椒 半個 、 辣味豆瓣醬 1勺 、 香菜 2根 、 ...
檢視全文»瓦罐燉魚湯怎麼燉？
做法水魚斬件、焯水，與薑片、蔥條、料酒、二湯略煨，去掉姜蔥，用生抽、幹澱粉拌勻，劃油，起鍋下料頭、水魚塊，濺紹酒，下二湯、輔料，調味略燜後轉入瓦罐內，用中火燜約30分鐘至軟爛即可...
檢視全文»辣炒螃蟹最正宗的做法？
2、鍋中油燒熱，投入幹辣椒、花椒炒香，加水燒片刻，下姜、蔥、蟹，再放鹽、料酒、海鮮醬燒2分鐘，加花椒油、辣椒油翻勻即可主料：螃蟹、生薑、大蒜、大蔥、幹尖椒、色拉油、花椒、桂皮輔料：八角、鹽、雞精、料酒、海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉做法：1、先將...
檢視全文»萊州燉針亮魚傳統做法？
雞蛋1個，麵粉20克，澱粉20克，料酒2勺，生抽2勺，陳醋50克，八角1個，小蔥三棵，生薑5片，花生油適量，白糖一勺，步驟 1亮魚去鱗，把內臟拿出來，魚改刀用鹽，料酒，乾薑粉醃製半個小時左右，蔥白蔥葉分開切...
檢視全文»凍青蝦要炒怎樣先去腥味？
1、首要應將蝦身的背部上有一條黑色腥腺（可能是蝦的胃腸）去掉2、在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味3、灑上料酒醃20分鐘，去腥味（除用黃酒之外，白酒和果酒都行，酒是有機溶劑，溶解腥味的三甲基氨後揮發掉）4、少量檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳（西...
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