秋總是靜靜的2022-09-05 06:27:15食材
厚子魚 1條 、 蔥花 適量 、 姜 少許 、 鹽 適量 、 白胡椒粉 少許 、 五香粉 少許 、 料酒 適量 、 蠔油 1勺 、 色拉油 適量 、 麵粉 適量 、 醋 適量 、 紅辣椒 半個 、 辣味豆瓣醬 1勺 、 香菜 2根 、 大蒜 適量 、 生抽 1勺 、 清水 適量 、 花生油 少許
烹飪步驟
1。厚子魚清洗乾淨，剁成大塊
2。加入適量蔥花、薑片、鹽、五香粉、白胡椒粉、蠔油和料酒，醃製半小時。
3。取一塊醃製好的魚放入麵粉中，均勻地裹上一層面粉，依次把所有魚塊做好
4。鍋中倒入適量色拉油，油熱下入裹上面粉的魚塊，炸大約四五分鐘即可
5。全部魚塊過油撈出控油備用
6。另起一鍋，倒入少許花生油，油熱下蔥花、薑片，炒出香味後加一大勺豆瓣醬、一大勺生抽
7。加入適量清水，再往鍋中倒入少許料酒和醋，然後把過油的魚塊全部放入鍋中，再往放兩瓣蒜
8。鍋開加入少許紅辣椒，再燉10分鐘左右加入大蒜碎和香菜碎即可出鍋