九月問答

1蓮菜洗淨去皮洗淨切條2切好的蓮菜條用涼水漂洗兩遍下鍋內焯水待用3淨鍋下底油，放入蓮條，加入調味料，勾入少許水澱粉，淋明油裝盤即可1、食材：蓮藕一根、雞蛋一個、玉米澱粉80克、香炸裹粉65克、雞精少量、水適量...

輔料：油適量、鹽適量苦瓜炒土豆1苦瓜去瓤、土豆去皮洗淨分別切片和絲，土豆絲泡水裡...

食材用料：鯰魚1條，白蘿蔔1個，蔥半根，姜5片，花椒麵10g，鹽1勺，糖半勺，陳醋三勺，醬油三勺，大醬適量，大料適量，小幹辣椒兩個做法步驟1...

2、用鹽洗如果砧板已經有了老黴斑，我們可以用水煮或者用鹽水清洗，也可以減少點黴斑三伏天潮溼，菜板上起黴，經常用熱水洗燙晾乾...

將鹽菜洗淨切好備用...

然後將浸發好的花膠用熱的姜水浸泡去腥味（即為飛水），切成細條放入鍋內，加進適量清水，用中火將其煲至糊狀，再放進肉絲、生薑絲煮10分鐘，調味即可食用...

2、將洗淨的鮮藕切薄片3、放入開水煮大概一分鐘4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）5、放調料拌勻做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝乾，放晾...

用料牛大力 300克排骨 300克鹽 適量做法步驟步驟 1牛大力洗淨刮皮切薄片（也可以叫老闆幫忙處理好），放入瓦鍋中，加入6碗水的量（3人份，每人兩碗的量）...

海帶魚丸湯的做法： 海帶魚丸湯 材料：海帶150g、魚丸10個、蔥1根、胡椒粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、清水1000ml 1、海帶洗淨...

胡蘿蔔去皮，洗淨，切成小片，用開水燙一下3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出餘油入油罐4、淨鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片，滑透，撈出，控油5、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投...

5處的水位，浸泡約20分鐘，（米和電飯煲的不同，加水量會有偏差，大家根據自身情況新增，但是要比平時的水加得少，因為還要新增五花肉滷汁、醬油、料酒，水份控制好，米飯才有有顆顆分明的效果）3· 米浸泡好後，把材料一一鋪到米上，加入醬油料酒，按下...

一、材料籽烏魚260g、油5克、鹽2克、雞精3克、白糖5克、料酒5克、小蔥8克、生薑10克、洋蔥20克、青椒1只、胡蘿蔔10克、草莓3個白胡椒粉3克二、做法1...

2、醃製把洗淨的魚鋪在盆裡，一層魚，再撤上一層天然海鹽（粗鹽，沒有粗鹽的可以用家裡的細鹽），然後再一層魚，一層鹽，重複這樣交替放好...

湖南鱅魚做法主要是洗乾淨魚之後，再放各種調料炒，然後把魚蒸好，最後把炒好的調料和配菜放在蒸好的魚上就可以出鍋了，具體做法如下：第一步：冬筍、口磨洗淨切成薄片...

把洗淨的四季豆，碼放整齊，切成3釐米長的小段，放入盤中備用...

準備材料：新會陳皮1/3個，膨魚腮30g，幹海龍4條，瘦肉塊500g，蜜棗2顆，蓮子50g，鹽適量，薑片適量做法步驟：1、將準備好的瘦肉和薑片一起下鍋焯掉血水，洗淨備用...

再燉10分鐘即可材料：鹿茸1克，人參3克，淮山10克 ，枸杞3克，紅棗2粒，乳鴿半隻步驟：將乳鴿洗淨斬塊焯水去掉血汙放入燉鍋內，放入洗淨的鹿茸，人參，淮山，枸杞，紅棗等藥材大火煮開後轉小火燉1...

鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋和少許食鹽，翻炒均勻即可出鍋...

炒鍋內倒入適量油燒熱，放入適量花椒和幹辣椒段爆香，再放入剩下的薑片、蒜瓣炒香5...

在湯煲（中藥食療一般都選用瓦煲）放上4，5碗水，把食材放進去，沸騰後調至文火，煮上4O分鐘即可，獨腳金煲豬橫脷就完成了...