松茸煲湯的做法：準備材料：排骨、生薑、花雕酒、松茸、枸杞、鹽1、排骨洗淨放水，放幾片生薑、適量花雕酒去腥...
檢視全文»自家做的紅薯芡粉用來炸酥肉怎麼做？
撈出瀝乾油即可食用，也可以依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯（或者清水），沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開後，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋後可以撒上適量香蔥...
檢視全文»東北鐵鍋燉大鍋魚配方和做法？
2、大鍋加熱，放入豆油燒至七成熱，入蔥段、姜小火煸炒出香，放入鰱魚頭小火煎3分鐘至一面色澤金黃，將魚頭翻過來，再用小火煎另一側時間約2分鐘，入八角、紅幹椒小火炒香，入大連醬油、鹽、味精、清湯、土豆、北豆腐，蓋上鍋蓋中火燒開後小火燉25分鐘左...
檢視全文»用葡萄乾怎麼做葡萄醬？
3、葡萄皮放入電砂鍋或陶瓷內膽燉鍋加水煮沸，再改小火繼續煮到汁液顏色變深...
檢視全文»豆蔻辣椒醬的家常做法？
食材： 二荊條或者朝天椒1斤 、大蒜150克（剁成蒜泥） 、鹽50克 、2勺花椒（增加麻味） 、菜籽油1斤 、熬料油： 八角3個 、桂皮1塊 、香葉10片、豆蔻1個 、山柰1塊 、花椒2勺 、郫縣豆瓣醬1勺 、姜3片 、清水100克做法步驟...
檢視全文»家裡做醬骨頭的做法？
2、將清洗乾淨的骨頭放入鍋中加入清水淹沒，然後放入香料：八角5克、桂皮3克、花椒3克、小茴香2克、丁香1克，再放入蔬菜料：大蔥50克、生薑20克、洋蔥50克、芹菜50克、胡蘿蔔50克，再放入配料：料酒100克、糖色80克、生抽80克、豆瓣醬...
檢視全文»豬腳的家常做法紅燒蹄膀？
1/8 蹄膀洗乾淨後，放入涼水鍋內，焯一下血水，瀝乾，待用2/8 另一大鍋內放入開水，煮開，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香葉，小茴香一起熬3/8 取乾淨的鍋子，倒入少許食用油，加入適量冰糖，開始炒糖色，用小火慢慢將冰糖熔化4/...
檢視全文»粉皮帶底做法？
2、淨鍋加油，放入牛肉末在鍋中炒出香味，再放入酸辣椒，加入少許醬油上色，因為我們做的是家常菜，主要是要做出醬香味的菜，吃的時候才能感覺到下飯3、肉的顏色炒均勻之後，就可以放入粉皮了，這裡還需要注意一點，粉皮放入鍋中之後不需要開大火，用小火慢...
檢視全文»孜然火鍋雞做法？
公仔雞宰殺治淨，切成重約15克的大塊（3）炒鍋洗淨，中火燒熱，放菜子油煉熟，下熟豬油涼至六成熱時下洋蔥片、大蔥段小火炸黃、炸熟，撈出不用（主要把洋蔥、大蔥段的香味融入油中），待油涼至四成熱時，下入A料、餈粑辣椒、香料粉，小火炒幹水分，即成火...
檢視全文»野炊燉大骨頭的做法？
步驟 1space開水煮去血沫步驟 2space清水洗淨步驟 3space鍋中起油，下蔥姜花椒辣椒爆香，放大骨翻炒步驟 4space加適量涼水燉大骨，水開放少許食鹽，燉兩個小時左右熬出白湯即可步驟 5space撈出裝盤開吃...
檢視全文»鐵鍋開鍋多久做一次？
用完鍋後，儘量不要用洗潔精清洗，用熱水沖刷，然後小火烘乾，最好再抹層油作維護一直用著的鐵鍋，最好3——6個月開一次，因為用時間長了，多多少少都會出現生鏽和粘鍋的情況...
檢視全文»湖南正宗香辣小魚仔？
炸一會以後，油水紅一些然後繼續小火，感覺沒什麼水汽了就可以加入剛炸好的小魚，再依次加入其他的調料（耗油、味極鮮、老乾媽（我的老乾媽是這樣的矮的香辣醬，因為家裡剛好有，大家也可以用那個高瓶子的）、椒鹽粉、孜然）一起炒，大家喜歡蒜和姜的也可以放...
檢視全文»為什麼用高壓鍋燉紅燒肉不好吃？
《食物與廚藝》中說，肌凝蛋白是肉中主要的收縮蛋白之一，會在50℃左右開始凝結，這使得每個細胞略為固化，肉也產生一些硬度（一分熟）...
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