九月問答

在悶魚的時候就準備起鍋的欠汁，即在裝魚坨子的盤子裡再加一些白糖、鹽、醋、味精，拌一下後，倒入鍋內，改小火，輕輕推，搖，起鍋時再撒點蔥，裝盤就行了...

烤箱預熱190度烤制25分鐘左右直至表面金黃，然後120度小火燜烤20分鐘，關火後再燜一會直至水分完全喪失（注意不要烤糊了就行，目的是把水分完全烤乾，這樣吃上去才酥脆）醬的調製1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油4...

飄香油的做法配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、郫縣豆瓣醬200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鮮一號40克、雞精100克、白糖20克、鹽40克、色拉油1500克做法：把芝麻醬、花生醬、大蒜仁、花椒粉、特鮮...

1豆角洗乾淨，晾乾水分2瓶子裡放鹽水，水的量估計差不多沒過豆角三分之二就可以了3放入豆角，在豆角頂端再撒一層鹽4愛吃辣的可以放幾顆泡椒，量根據自己口味定，瓶子放於陰涼處，讓其發酵，每天用筷子翻一次，夏天天氣熱，兩三天就酸了，天氣冷的時候，時...

6、泡椒鳳爪產地：中國泡椒鳳爪是國內十大經典零食之一，基本上是人人都吃過的辣味零食了，吃起來非常開胃，還有很多人喜歡用泡椒鳳爪來下酒...

食材魚腩肉400g，白菜150g，豆乾120g，薑絲適量，蒜片適量，蔥花適量，泡椒3個，豆瓣醬1勺，陳醋1勺，糖2匙，雞精少許，鹽適量，料酒適量，鹽適量，蛋清少許，澱粉2匙製作過程1...

第二步，切成大塊，擠幹水，尖椒摘洗好，切成圈，泡椒、花椒粒和幹辣椒也分別準備出適量，將用醃製好的魚肉分別用清水沖洗乾淨，控水後...

食材明細：蘿蔔1000g、鹽、花椒、泡椒、糖、白醋適量製作步驟：1、準備好開水，加入食鹽後，晾涼備用...

1· 切好的蘿蔔長條 放入一大勺鹽抓拌均勻2· 然後用涼水沖洗去鹽分3· 盆中放入小米椒 一大勺糖 泡椒和泡椒水適量三勺白醋 一碗涼白開4· 把蘿蔔倒進來5· 泡一個晚上就可以了開吃了酸辣爽口用料：白蘿蔔 1根胡蘿蔔 1根泡椒野山椒 1袋小...

然後繼續蓋上鍋蓋大火煮5分鐘左右，此時湯汁越來越濃郁，大約在魚頭的1/3位置，這會兒就可以把紅色小米辣和杭椒倒進去了，再煮個一兩分鐘，撒香菜段和蔥花起鍋一、用料：魚頭 3-4斤姜 1小塊蒜頭 1頭五花肉 7-8片植物油 適量豬油 1湯匙豆瓣...

5，鍋裡燒油，油稍多一點，開大火，油熟下入青花椒，緊跟著倒入肥腸塊，翻炒兩下，下入郫縣豆瓣醬，下入剁碎的泡椒、泡姜、大蒜，翻炒出紅油，下入芹菜，翻炒均勻...

雞爪洗乾淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味2雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生薑、料酒焯水後撈出瀝乾3另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、八角、香葉4調入鹽，大火燒開轉中小火5煮約8分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞爪即可關火6將雞爪撈出，自來水...

因為泡椒的酸味方式發揮不出來的，需要加入少量的醋和紅燒醬油，一是提鮮，一是湯色紅亮，等湯開就可以關火了，這時根據個人口味可以加入少許白糖，酸甜口味適合夏季吃這道菜，不加的話就是痠麻辣的味道...

做法：鮮香牛肝口味：鮮嫩微辣，味濃可口鮮香牛肝主要材料：牛肝200克，水發木耳15克，荸薺50克，泡椒50克，生薑1小塊，大蒜8瓣，澱粉適量調味料：食用油30克，香油2小匙，醬油1/3大匙，高湯適量，料酒1/2大匙，花椒粉1/2小匙，香醋1...

4、白蘿蔔，胡蘿蔔，白糖，白醋，花椒粒容都放入盆中，泡椒罐頭的湯倒一些進去，再放1茶匙鹽，攪拌均勻...

用料：魚，胡椒粉，澱粉，料酒，雞蛋清，蔥，生薑，植物油，豆瓣醬，泡姜，泡椒，蒜瓣，青花椒，幹辣椒段，小米辣，青菜——隨偏好，香菜，芹菜——少量，胡椒粉，鹽，味精...

5斤、涼粉1斤、啤酒1瓶【調料】泡椒20克、泡姜20克、整大蒜200克、花椒5克、小蔥20克、豆瓣醬30克、醬油5克、白糖5克、醋10克、雞精5克、鹽5克【製作】1 鯰魚宰殺洗淨，鯰魚表面有一層黏液，用刀慢慢刮乾淨，然後砍成小塊，加適量的鹽...

你聞到的可能是酶的味道，泡椒泡久了就會產生酶活性（簡單說：發酵）、這些酶有助於開胃和消化，吃多了就會拉肚子會引起肚子痛...

泡椒茴香蘿蔔的主料：白蘿蔔適量泡椒茴香蘿蔔的輔料：蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、泡椒適量泡椒茴香蘿蔔的做法：1、將回香蘿蔔（原料中的蘿蔔指回香蘿蔔）洗淨切片，放入清水盆中浸泡（去鹽），再次搓洗乾淨後擠水備用2、乾紅椒洗淨去蒂去籽切段，蒜瓣...

切好的刀豆放入一個乾淨無油的盆裡，放入適量的鹽，用手揉搓，使刀豆能充分接觸到鹽...