麻辣拌的故事?

據說麻辣拌是由一對撫順的夫婦在麻辣燙的基礎上演變而來的,更加切確的說呢,就是不帶湯的麻辣燙,在食材煮熟以後,加入鹽,陳醋,糖,花生碎,麻油等攪拌均勻後直接食用,品嚐過麻辣拌的人基本都表示,麻辣拌簡直是讓人吃了就能很開心的魔法食物...

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麻辣滷用什麼花椒?

為什麼一般要強呼叫四川花椒呢,例如一般北方某些省份的話,就比方說山東安徽江蘇的花椒,像這一類花椒只能做普通的滷菜,如果做麻辣滷菜的話,它是達不到那個麻度的,即使你加大用量,他也出現不了那個麻度,並且會導致滷水發黑發生苦味的現象...

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川辣和麻辣哪個辣?

川辣雖然有川字但是並非四川地區的辣,而是湖南地區的辣味,湖南的辣又叫鮮辣,是全部以垃圾為主的辣,這種辣當場可以讓味蕾產生燒灼感,吃過了有一種嘴裡火辣辣的刺痛感,一般吃辣不是很厲害的受不了,麻辣倒是四川重慶地區的辣味,辣裡面摻雜了花椒,吃完舌...

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