加白酒如果表面飄上一層薄白沫的話，可以準備一些高度的白酒，然後把它倒入到罈子當中，再把蓋子上面的碗密封蓋好，這樣過兩天的話，這些白沫就會自然而然的消失了放花椒蘿蔔皮在飄有白沫的泡菜裡面，加入適量的花椒還有蘿蔔皮，可以起到很好的去除白沫的作用...
檢視全文»周莊菜尖鹹菜的醃製方法？
（平均1L泡菜水加4勺鹽）3、玻璃瓶清洗後控幹水份，加入食材，把食材加滿，然後加入泡菜水至滿，再加入100ml野山椒水，4勺白酒，然後蓋上蓋子密封陰涼處放置發酵...
檢視全文»泡菜放甘蔗和糖的區別？
泡菜放甘蔗和糖是有區別的，放甘蔗是讓甜味兒滿滿釋放，不掩蓋別的泡菜調料的味道，爽脆的同時並且有天然的甘蔗香甜氣味兒，而放糖甜味兒會快速滲透泡菜，甜味太重，會醃出菜的水分，使泡菜口感不脆嫩...
檢視全文»酸白菜與泡菜的區別？
區別在於指向不同，意思不同，酸白菜是指用白菜醃製的酸菜，而泡菜是有韓式風味的酸辣泡菜，是用大白菜醃製的，二者有聯絡有區別做酸白菜的時候，這個就是以白菜為主，馬上白菜，放上適量的鹽，天氣暖和的時候，三天到四天就可以吃了，而泡菜的區別在於，你可...
檢視全文»泡菜水底下有沉澱物還能用嗎？
泡菜水如果沒有異味可以繼續用，沒有關係的白色是黴菌和其他雜菌聚集的東西，是沾冷水帶入的雜菌繁殖引起的，俗稱生花在每次放新菜進去後記得在水面加鹽，要不，越泡越沒味道了，到時候水面會有類似於壞了的東西浮起，請不要害怕，這不是壞了，這是正常現象，...
檢視全文»青花椒正確用法？
工具/原料青花椒，方法/步驟1第1種製作方法可以用來製作酸菜魚，製作酸菜魚除了酸菜以外，如果加上一把青花椒用油炒香，給這道菜增色不少，青花椒還可以用來紅燒小龍蝦，能夠去除腥氣，增添香氣，2第2個做法是可以用來醃製食品，特別是對於魚肉等葷腥制...
檢視全文»酸蘿蔔秧子條醃製方法？
材料：白蘿蔔秧適量 、 泡菜水 適量 、 幹海椒、花椒、老薑 適量 、 雞精、鹽 適量 、 食用油 適量烹飪步驟步驟1/4蘿蔔切下...
檢視全文»楠竹筍可以做泡菜嗎？
把筍放入壇中，往玻璃壇中加入足夠多的山泉水，純淨水或者是涼開水，並蓋上蓋子，再往蓋子外圈加入一圈清水，對竹筍進行密封醃製就可以了...
檢視全文»酸菜鹽水怎麼做？
清水1000克放花椒20克、八角1個、香葉2片、桂皮5克燒開，晾涼後倒入提前洗淨晾乾的泡菜壇，加入高度白酒45克、冰糖25克、鹽150克攪勻，加蓋後在泡菜壇邊沒倒上清水密封，放在陰涼處漫泡三天，使水中充分融入各種香料的味道，入後放入洗淨晾乾...
檢視全文»水封罈子怎麼醃菜儲存時間長？
倒好水以後再倒一勺子的高度度白酒進去，白酒能夠使泡菜儲存的時間更長一些，問也可以確保泡菜在醃製的時候不會壞掉...
檢視全文»蓮花白泡菜的醃製方法和配料？
用料蓮花白 1000克紅辣椒 200克白辣椒 200克大蔥 3根白酒 6勺鹽 100克老薑 100克大蒜 20瓣醋 3勺泡椒 300克做法步驟1、蓮花白撕成小塊，大蔥切段2、紅綠辣椒斜切段，蔥薑切片3、所有食材裝入沒接觸過油的塑膠盆中，用廚...
檢視全文»為什麼要在泡菜壇上加水封口？
為了防止壇外面的空氣跟壇裡面的交換，起到密封的作用，使罈子裡面形成一個密封的環境，這樣就不會進去使泡菜變質的細菌了，還有泡料需要發酵...
檢視全文»韓國人為什麼很少吃油？
現在的韓國人倒也不是吃不起食用油，只不過上千年吃泡菜吃燉煮的習慣已經養成，一時半會是難以改變的，加上韓國人那種可憐的自尊心作祟，更不可能拋棄他們所謂的飲食傳統...
檢視全文»迷之泡菜怎麼做？
泡菜的做法詳細菜系及功效：家常菜譜滷醬菜健脾開胃食譜口味：香辣工藝：醃製泡菜的製作材料：主要成份：800克白菜 胡蘿蔔60克調料：鹽4克，白糖5克，蝦仁10克，20克辣椒粉，大蒜（白）7克，辣椒（紅，尖）15克，5克綠洋蔥1大白菜洗淨，切成...
檢視全文»麻辣泡蒜的做法？
新鮮的大蒜要去掉粗皮，用清水洗乾淨，然後用500克的泡菜鹽、50-60克的白酒拌均勻，然後放在瓷盆或者不鏽鋼盆內醃製10天左右，但是要在兩天左右翻一次，10天后撈出瀝乾水...
檢視全文»牛奶泡菜的做法？
食材：泡菜 一整片 、 牛奶 一升 、 西紅柿 1大個 、 肉類 、 肥牛 十片 、 蝦 5只 、 菇類 、 金針菇 100克 、 香菇 5朵 、 蔬菜 、 藕 十片 、 菜花 10朵 、 青筍 十片...
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