九月問答

水一般要煮十分鐘左右才可以燒開，另外要注意的一點就是如果不是用電熱水壺燒開水的話使用其他電器或者鍋的話，水沸騰之後要在繼續煮沸三分鐘，這樣的情況下開水裡面的一些有害物質就會蒸發掉，很多人喜歡水一開就立馬關火，其實這樣是非常不對的，水裡面的一...

步驟 1space頭條萊垍先將鹿茸菇泡15分鐘 清洗乾淨備用條萊垍頭步驟 2萊垍頭條space萊垍頭條雞肉冷水下鍋加一勺料酒悼掉血漬 弄好之後下鍋煮萊垍頭條步驟 3萊垍頭條space條萊垍頭生薑和紅棗鍋內燒開後再下 燉2個小時 差不多好了下...

今天醬油哥給你帶來幾個速凍餃子烹煮不破皮的小竅門1、速凍餃子從冰箱裡拿出來後無需解凍，即可下鍋，這樣可以防止餃子皮變軟而使餃子皮下鍋後粘黏起來...

當然煮餃子有講究“揭鍋蓋蓋煮皮，蓋鍋蓋煮心”，所以在涼水裡浸泡的水餃，下鍋後不蓋鍋蓋煮一會，餃子皮就會老一些，自然就不會爛皮，然後再蓋上鍋蓋煮餃子餡，餃子就會完整...

乾麵條不能冷水下鍋也不能開水下鍋，要想勁道必須是溫水下鍋，水裡開始起密集的氣泡時溫度剛好，乾麵條一般煮5分鐘時，口感和味道是最好的...

步驟 4將調好的調料均勻撒在香腸和黃瓜上，一道色香味俱全的涼拌香腸就做好了將燻過的香腸先洗淨，冷水下鍋煮上二十分鐘，再撈出來多清洗幾遍，再冷水下鍋煮十五分鐘撈出來冷卻後切片，放入大蒜，小米辣，香菜，蔥段，生抽，鹽巴拌勻即可...

6、倒到鍋裡，要是容器裡還有糖就不要了，太甜，只要蛋和水就好7、加紅棗直接煮到汁微稠，可以掛在鵪鶉蛋上8、成功，然後繼續放冰箱，涼了更好吃凍幹鵪鶉的製作過程，將新鮮的鵪鶉清洗乾淨，然後在-40℃低溫冷凍，將冷凍之後的鵪鶉放置在凍幹機裝置乾燥...

醃製一會兒更入味以後再吃哦，夏天的話可以冰箱的裡面放一會兒吃起來更爽口炒土豆絲的時候不放水 放水就不叫炒土豆絲了 ，那就叫燉土豆絲了，鍋熱了，先放油 油熱了，在土豆絲，在慢慢的操 再放點兒醋，就是不放水 也不想，兩歲也不下熱水 ，土豆絲下鍋...

2/6烹飪階段 —— 上鍋，大火，用姜塊將鱈魚塊下鍋後會接觸的鍋面擦拭一遍，倒油燒熱3/6將魚塊下鍋，均勻受熱，過會兒翻轉另一面...

因為熱水下鍋，會縮短海蟹掙扎的時間，避免蟹黃的流失，還能夠令蟹黃快速凝固，蒸出來的蟹黃聚集、幹酥，非常好吃...

其實煮速凍餛飩應該要熱水，但不能用開水 ，如果用開水煮會影響餛飩的口感還有可能會破皮，我們煮速凍餛飩的時候應該將鍋中的水燒熱，然後從冰箱拿出我們的餛飩放入熱水中，其實煮速凍食品但是一樣的如果用涼水會讓餛飩在鍋中煮太久，影響口感，如果用開水的...

鍋內加水，把辣椒、八角、香葉放入鍋中，放鹽，南瓜子下鍋，煮制後晾乾，下鍋小火慢炒至金黃即可...

過年炸東西現在是很平常的事，油炸時食物不讓說話是有原因的，油炸時物時油溫接近200度，是一項比較危險的工作，因為油溫高油中沒有一點水分，如果說話，勢必會分心，容易出現放炸物時油星濺起燒傷手臉，造成面板燙傷，還有說話也是衛生方面需得注意的問題...

一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱溼度大，二是皮有些薄（我總貪皮薄餡大，自己又沒那本事）...

第三個知識點，蒸海蠣子的秘訣偷偷告訴你，上鍋蒸冒氣了三分鐘，關火開蓋別燜，快速出鍋，這個蒸制時間生蠔肉又肥又嫩，熟度剛剛好...

萊垍頭條我建議用不沾鍋來煎香腸，如果用鐵鍋要預熱到香腸下鍋不沾的狀態得到很熱的程度，香腸下鍋後會很難控制...

四、軟炸用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊後，在鍋內油燒六成沸時下鍋，油的溫度太高會外焦內生，溫度太低會脫漿，炸時應將原料分散鍋中，不使粘連，炸到外表發硬約八、丸成熟時撈出，然後將鍋內油燒沸再放入，一炸即好...

炒制苦香類香料時，出香慢的香料—豆蔻、草果、砂仁等應當先放，而出香快的香料，比如山柰、白芷、高良薑等則應後放...

做的時候火候沒有掌握好有點過了會有一點苦味，豬肝切硬幣薄厚的片沖洗乾淨，然後抓一點澱粉（不要太多），油溫燒六七成熱，把豬肝放進去滑油微微斷生倒出來，蒜片爆香加耗油，生抽，糖，一點點鹽調味加少許水豬肝放進去快速翻炒均勻加點香油出鍋如果是變質的...

一是掛漿炸，掛漿炸，就是把切好的土豆片，放在，稀稀的澱粉糊中，讓土豆片，均勻的沾上澱粉糊，然後再下鍋炸，這樣火要大一些，炸出來的就是，表面帶大泡的，土豆片...