最好用大火去炸容易定型，而且不油膩，外焦裡嫩小火炸酥肉裡焦外嫩，如果用大火容易外焦裡生，甚至外面炸糊裡面還是生的極有可能嘍，所以建議大家油炸食品時一定要小火慢慢的炸，多下幾分鐘，確保裡外都炸熟酥肉復炸需要用大火，這樣炸出來才會酥脆...
檢視全文»煅肉段家常做法？
裡脊肉切長條步驟2加料酒花椒麵步驟3熘肉段_的做法步驟：3加鹽步驟4加胡椒粉步驟5加蔥姜醃製步驟6再加澱粉拌勻步驟7蔥姜胡蘿蔔青椒碗汁備好（碗汁是料酒生抽糖）步驟8鍋裡放油加熱步驟9肉煅放油裡炸步驟10第一次炸盛盤步驟11第二次復炸步驟12...
檢視全文»怎樣把土豆炸成大泡？
一是掛漿炸，掛漿炸，就是把切好的土豆片，放在，稀稀的澱粉糊中，讓土豆片，均勻的沾上澱粉糊，然後再下鍋炸，這樣火要大一些，炸出來的就是，表面帶大泡的，土豆片...
檢視全文»小鯽魚怎麼炸才能酥？
一個小時以後，一條一條的擺開，放到篦子上，放到通風的地方，水分放幹，放幾個小時以後再炸，就可以了裹蛋液炸是最好的我是廣東的，自己也比較喜歡吃炸得酥脆的小鯽魚，而我個人的做法是：1、小鯽魚清洗乾淨，然後瀝乾水分（魚小的話內臟可以不處理）2、瀝...
檢視全文»炸酥肉可以放點小蘇打嗎？
3：下油鍋時，把肉一條一條的放進去，炸的表面金黃就可以出鍋了，如果一次性都倒進去的話，肉條都坨在一起了，一定要分開放，炸的表面金黃，撈出來進行復炸，復炸時間不要太長，這樣熟肉會更香更好吃炸酥肉放小蘇打可以的，傳統炸酥肉是不放的，一般兩斤肉一...
檢視全文»