九月問答

將洋蔥，青辣椒，紅辣椒，一起倒入鍋裡，翻炒均勻，放入適量的食鹽，適量的料酒，適量的雞精，繼續翻炒均勻，就可以出鍋了爆炒魷魚之：疑惑解答①為什麼要把鮮凍魷魚，焯水一下...

第一道： 香菇油菜材料： 鮮香菇5個，小油菜半斤，油，少許鹽，少許雞精1： 把香菇洗淨後切小塊2： 起油鍋，油溫七成熟時放香菇，開中火翻炒3： 大約翻炒2分鐘 ，在放小油菜翻炒1分鐘，在放入少許鹽 ，少許雞精4： 翻炒均勻即可起鍋裝盤第二道...

四、毛豆燒茄子材料：圓茄子1個，毛豆1把，做法：1、將茄子洗淨，不要削皮，切成較厚的大片，攤開在案板上或笸籮裡，晾上半天2、待茄子晾得差不多了，把新鮮毛豆剝出來洗乾淨3、鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎4、煎至茄子全部變軟...

紅燒豬蹄的做法6、將薑片、幹辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均...

鍋中倒入少量的油，將醃製好的牛肉倒入鍋中翻炒片刻盛起備用...

第二、食堂裡的大師傅都是拋鍋來炒粉的，放的油夠多，廣州話叫夠鍋氣，特別是熱油下放牛肉一起炒河粉，也叫炒牛河，食堂的帥傅炒的真是好吃，廣州人幾乎人人都喜歡吃牛河...

加入適量耗油、生抽、鹽，喜歡顏色重的可以加一丟丟老抽，然後繼續翻炒一分鐘，蓋鍋煮15分鐘（時不時開啟鍋蓋看看，別乾鍋）...

4，起鍋燒油，放入生薑大蒜，（放入辣椒），再放入雞雜炒熟然後再放入蒜臺丁，酸豆角丁，加入生抽，花椒粉，我一般不喜歡放味精和雞精，自己喜歡可以放，炒熟，撒上蔥花即可出鍋，我每次這樣做，10碗飯都不夠吃［呲牙］你好，我是逗比小廚很高興回答你的問...

今天，與大家分享的是豆角炒肉的做法準備食材：五花肉200g，豆角500g，大蒜、蔥、生薑、幹辣椒，生抽，老抽，鹽，蠔油，十三香步驟：五花肉切成片，豆角切2釐米的段，大蒜切片，大蔥切段，生薑切片鍋中燒水，加入2小勺鹽，水開後倒入豆角焯水1分鐘...

以下為大家介紹一下：第一道：蛋包梭子蟹蛋包梭子蟹所需材料：梭子蟹，雞蛋，蔥一小把 薑片（6-7片）第一步就要處理梭子蟹，，梭子蟹買來鉗子一般會炸好的，家裡有骨剪的話可以先把鉗子減掉，不怕被夾的也可以直接用手掰，然後在刷洗一下螃蟹，可以把肚子...

一口小酒、一段鱔魚，家裡人常誇這是‘人間至美之物’、、、”食材明細主料：黃鱔：500克輔料：姜：5片大蒜頭：5-6粒料酒：適量生抽：1茶匙糖：適量油：2湯匙好了準備好材料下面正式製作按照我的步驟一步步來...

2、待雞肉焦黃，加入幹辣椒段、八角、繼續翻炒兩分鐘後，加入洋竽丁一起炒...

對於這些豬肉，首先我們先把豬肉連冷水一起放進鍋，煮開沸騰大概3分鐘，這一步就是為豬肉過過水，把豬肉表層的腥騷味先過一次，第二步，在翻炒的時候再放進生薑，料酒，蒜米炒香，第三步，加適量的鹽與醬油再翻炒即可出鍋...

第四步：向鍋裡面倒入啤酒，讓啤酒沒過花甲之後蓋上鍋蓋煮一會，開大火將鍋裡面的啤酒煮幹，翻炒一會之後加入料酒、辣椒，再一次翻炒均勻了之後向鍋裡面加入一些蔥花，繼續翻炒均勻後加入適量食鹽就可以出鍋了...

可以做紅燒的就和紅燒豬肉一樣，紅燒豬肉的皮是最好吃的了，軟糯而且還不油膩做豬皮的時候首先需要把豬皮上邊的豬毛處理乾淨，接的需要把豬皮過水，過水的時候需要放料酒和薑片去除腥味1 豬皮過水，水中放薑片和料酒，大約1分鐘後撈出備用2 起鍋燒油...

把鍋燒旺，倒點點油，油燒熱了倒入五花肉落鍋，把火調適中，讓五花肉慢慢煎到出油，表面金黃就行了，鍋有油了，放蒜片，南乳一塊，可以倒少少南乳汁下去，將蒜和南乳爆香，倒入切好的土豆下鍋，土豆跟五花肉一起翻炒，加鹽，料酒，翻炒，倒上水，水要沒過土豆...

不斷用勺子攪動油，使鍋底都均勻粘上油，直至冒煙，專業叫煉鍋，目的是讓雞蛋不粘鍋，這時將熱油倒出，加涼油，三四成熱時加雞蛋，不斷翻炒，至熟透，將雞蛋倒出4鍋底加油，放蔥花，蒜片爆鍋，倒入四紅柿翻炒，加鹽，白糖，熟透後倒上炒好的雞蛋，加味精翻炒...