九月問答

1、用料：西紅柿2個、蔥1根、酸豆角400克、雞蛋3只、豬肉/牛肉肉碎50克、胡椒粉適量、姜3片、紅燒醬油1勺、生抽1勺、大蒜2瓣、澱粉3勺、香油適量...

如發現液麵有白膜，應立即除去，並加入少量燒酒和鮮薑片、大蒜等抑制雜菌生長...

加入少許白酒密封三五天，待它慢慢消失就可以了醃的酸豆角上的白為白色黴菌，醃製酸菜等也會出現這種情況...

2、酸豆角炒臘肉準備食材如下：酸豆角300克，臘肉100克，姜1塊，蔥1根，大蒜3瓣，青椒1條，食鹽1茶匙具體做法如下：將切薄片，酸豆角切碎，生薑拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，蔥切碎，青椒切碎，接著起鍋加油燒熱，下臘肉煸炒一會，然後下蔥薑蒜炒香，...

將密封罐裡的豆角倒出來，用清水清洗乾淨2 準備新鮮的青紅辣椒切細丁，五花肉切成小碎丁，準備一點幹辣椒粉3 鍋內倒入油，先把五花肉丁炒香，表面有點焦黃，倒入醬油鹽炒好盛出4 然後再把青紅辣椒倒入鍋內，燒微翻炒一下，再把擠幹水的豆角倒入鍋內，繼...

螺螄粉中的酸筍，選用的是廣西特有的竹筍，和平時看到的不一樣，這種竹筍一個就有將近一斤重，自己吃一半都吃不完，所以才會有了酸筍的出現...

夏天豇豆角吃不了怎麼儲存，一般我們家都兩種方法來儲存，第一種方法：陽光好的時候，就先把豇豆角洗洗乾淨，在燒半鍋水，等水燒開後把豇豆角放在開水中煮兩三分鐘撈出來，放在冷水過涼，（這樣豇豆角顏色翠綠）然後把過涼豇豆角控幹水分後，放在太陽下面曬兩...

酸豆角中含有較多的纖維素，而且其中所含的B族維生素也有促進消化液分泌的作用，因此對於一些經常腹脹、消化不良的人群來說可以適當地吃一些酸豆角，能夠促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收...

我第一次吃到酸豆角炒肉，大概是1975年...

酸豆角是經過醃製和發酵的，它可以存放比較長的時間，如果是切碎了製成的酸豇豆，放在冰箱裡至少可以存放兩週的時間，如果是用泡菜壇醃製的酸豇豆，儲存的時間會更長，只要儲存的方法得當，拿保鮮袋封好，放入冰箱中就可以儲存2個月以上，隨時可以享受到酸豇...

取一兩勺泡菜水加入到豆角里一起醃，效果更好...

早些年的泡菜，酸菜都不加白醋的，只是這些年用白醋的人多罷了用料豇豆克鹽適量涼開水適量白醋（白酒）適量花椒（可不放）適量小紅米椒（可不放）幾顆自制酸豆角的做法豆角洗淨瀝乾水，不用去蒂...

1、主料： 新鮮草魚魚一條或者花鰱魚一條輔料：菜籽油、泡椒8-9個，泡姜1塊，老薑1塊，蔥一小把，芹菜少許，豆瓣醬一勺，鹽適量，味精適量，澱粉適量，料酒少許，醋少許、酸豆角適量2、把新鮮草魚或者花鰱魚洗淨收拾乾淨切塊，最好不要魚頭3、把泡椒...

放好面然後往盤裡放水，水有點少，沒和勻啊，再加點，一加水又多了，那再放點面吧，唉，水又少了，加水，面少了加面，這回盆裡東西可多了，盆都快放不下了，筷子已經不行了，直接上手吧，結果面太稠，手都拔不出來了，，，只能喊我媽來幫忙，這傢伙給我媽笑的...

如果買不到鹹辣蘿蔔，可以用鹹辣榨菜代替當配菜，也可以把把蔥花換成芹菜，大家可以根據個人口味調整哦~食/材鹼面250g 清水適量芝麻醬1大勺 花生醬1小勺花椒油1小勺 辣椒油1小勺鹽1小勺 糖少許芝麻油一大勺 清水少量辣蘿蔔乾兩勺 酸豆角兩勺...

紅燒茄子，香菇滑雞，咖哩牛腩，黑椒牛柳等多汁，都是非常好下飯的榨菜，鹹菜，小白菜，未完待續香了一條街的血醬鴨肉燥飯配米飯最香，米飯吸收了肉燥的湯汁，豬肉，香菇，蔥酥的完美融合，有想學的麼蒜薹炒肉絲 青椒炒雞蛋 油燜茄子酸豆角肉沫，配米...

豆角大家都熟悉，每家餐桌上都吃到過，酸菜豆角可能是我們熟悉的味道吧，到了豆角豐收的時候我家每年總要醃製一些豆角酸菜，前幾天去菜園摘了一些大概有10斤把能淹罈子了，我就把我多年的醃菜經驗告訴大家，準備粗鹽一袋，我這裡是10斤的量，冰糖少許，蒜...

旅行途中媽媽還有很多神操作，出發前她會做一大瓶酸豆角炒肉丁，床車上煮好米飯，配上酸豆角兩母女就是一餐...

4，起鍋燒油，放入生薑大蒜，（放入辣椒），再放入雞雜炒熟然後再放入蒜臺丁，酸豆角丁，加入生抽，花椒粉，我一般不喜歡放味精和雞精，自己喜歡可以放，炒熟，撒上蔥花即可出鍋，我每次這樣做，10碗飯都不夠吃［呲牙］你好，我是逗比小廚很高興回答你的問...