九月問答

沒吃完的都打包了蒜蓉香麥要了好多肉肉，就點了這個素菜來中和一下，蒜蓉和香麥完美融合了屬於是，有口味但是很清爽，搭配甜皮鴨和回鍋肉非常合適...

買來的尖椒如不及時食用，慢慢會發蔫，這時候的尖椒維生素和水分會逐漸減少，口感也不如原來清脆...

輔料：油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、老抽適量、芡粉適量、雞精適量、大蒜適量回鍋肉炒白蘿蔔1白蘿蔔切片，胡蘿蔔切塊，回鍋肉切大塊，大蒜切片，備用2熱鍋冷油，放入回鍋肉煸炒3放入大蒜和胡蘿蔔煸炒4放入白蘿蔔翻攪均勻5加入適量的水6炒至白蘿蔔熟透7...

重慶人沒有說過這些，回鍋肉是四川的名菜，最好吃的是連山回鍋肉，最常見的是蒜苗回鍋，只是重慶人比較創新，可以用各種材料搭配回鍋肉，如：青椒回鍋、竹筍回鍋、青筍回鍋、泡椒回鍋甚至四季豆回鍋等等都可以做來吃...

豬肉溫度發散不良，其肌肉組織中酶的活性增強，會促使蛋白質分解，釋放含硫化合物，這些產物與還原型的肌紅蛋白或血紅蛋白化合時，就會使形成的含硫血紅蛋白呈現綠色...

麻辣豆腐 宮保雞丁 魚香肉絲 太多了麻婆豆腐我最愛，尤其是那種賊燙嘴的，又麻又辣，過癮回鍋肉 辣子雞丁烏江魚，口味雞，回鍋肉我想的話最出名的菜，應該是知道的人最多的菜，如果這樣推理的話...

水煮牛肉，漢族傳統名菜，屬川菜系...

預製菜，特高壓這兩項都是國家發展的方向，這兩個板塊不是反彈那麼簡單，而是長期看多的品種...

成都回鍋肉做法：1、開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋2、青蒜和尖椒切斜刀段，肉切成大薄片3、鍋內放少許油，下肉片，煸炒，肉片變得捲曲透明後，把肉剷出4、下豆瓣...

西羌老臘肉北川羌族，這裡天然無汙染的環境，為傳統臘肉製作提供了天時地利，這裡的豬，主要食物為山裡的野草，野菜，藥草，玉米糧食等，而且羌民還會把豬放養...

我就住在成都，成都是個秀美的城市，在四面環山，是個青山綠水的盆地，冬天不十分冷，夏天不十分熱，溫度是宜，很適合人們的居住，道路平坦，交通方便，城市綠化，正潔，乾淨，三甲醫院多，看病方便，這邊的房價不算貴，一年四季都能吃到新鮮蔬菜，瓜果飄香，...

這裡僅列舉其中部分：1．火邊子牛肉2．水煮牛肉3．菊花牛肉4．粉蒸牛肉（或名牛肉蒸籠）5．鑽子滷牛肉6．火爆黃喉7．牛豌豆（又名草鞋板，即牛板筋）8．牛蹄熊掌9．掌盤牛肉10．金絲牛肉11．豇豆牛肉12．火爆毛肚13．精鑲綠豆芽14．清炒鴉...

這裡說說蒜苗炒菜時的注意事項，蒜苗入鍋太久，炒的時間太長，容易失去蒜辣味的鮮美，所以應該在菜餚出鍋之前再放入，一定要快進快出，快速翻炒出鍋，保持剛剛好的程度...

五花肉要一整塊，放入寬水中氽水，並要放一小撮鹽帶性，使肉有談淡的鹹味，氽熟後要涼幹身，切片後回鍋炒時才容易出油，也易於膨化，易上色，易入味，與食材的搭配也很講究，一般與辣椒蒜苗炒那是最家常，辣椒有燒勺衝擊力，蒜苗有吸油和清甜的鮮蒜香，再配合...

幼稚，在校期間把自己的專業知識學紮實，若有充足時間可以多找導師指導，如果導師看得上，說不定能帶去更開闊眼界的領域...

因為我是江油人哦廣漢大刀回鍋肉喜歡肥腸兩個一個也沒吃過，想一想可能兩個都油膩膩的，麻辣，不會好吃...

準備調料（生薑，黃酒，蒜片，郫縣豆瓣醬，香油豆瓣醬）步驟3豬肉冷水下鍋，加入生薑和黃酒大火煮開後轉中火煮20分鐘後撈起步驟4土豆去皮切片後洗淨，青椒洗淨後切片，豬肉切片步驟5鍋內倒油，溫油下入土豆煎至邊上微黃撈起步驟6再把青椒下鍋煎至變色出...

我最喜歡的家常菜是從小吃到大的四川招牌菜回鍋肉：選五花肉或肩胛部位二刀肉，洗淨，冷水下鍋煮，喜歡吃蔬菜的可以水開後撇去浮沫，將蔬菜倒入鍋中跟肉一起煮，蘿蔔蓮白棒菜青菜兒菜土豆茄子豇豆等等均可，菜沾了豬肉的油氣，特別軟爛可口，香味四溢...

吃到就反胃，全部吐掉，自己因為他的內臟根本就接受不了這種油膩過多的食物，不過，回鍋肉是因為被水煮過之後收縮了，很多人都喜歡吃，沒辦法，這就是回鍋肉，我能說吃兩碗吧，吃兩碗肉裡頭來說光吃不做有什麼用...

說到川菜，那真說不完了，我是正宗的廣東妹子，自從認識了幾個四川的小夥伴，就開啟了吃貨的特色，從一開始不吃辣的，到現在重新整理了自己的觀點，也從川菜的道路一去不返，所以別問我最喜歡的，如果非要說名字，以麻辣為主的菜餚吃都非常好吃，然後是粉蒸肉...