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2022-01-07 TAG: 白糖糖醋結塊糖色地瓜家居

白糖結塊有什麼辦法嗎？

既然是美食問答就介紹幾個白糖做的菜餚吧，我不說具體的做法了，就說大家在製作的時候需要注意的地方，首先就是大家非常熟悉的紅燒肉，這道菜酒店裡做都是用油先把肉炸了，在家做我們可以先把肉煸炒炒到表面金黃就可以了，炒糖色之前身邊放一碗水，糖色炒好後...

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2022-01-02 TAG: 滷水糖色港式香料滷製文化

港式滷水製作技巧是？

滷水的調製：一、香料：八角、桂皮、香葉、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻二、姜、蔥、紹酒、白酒、精鹽、油、冰白糖、水基礎滷水的製作：1、豬棒骨頭和雞骨剁成小塊2、水燒開繼續滾煮5分鐘，去除浮沫3、撈出來清洗乾淨備用4、再次拿起小...

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2021-12-30 TAG: 滷水滷製滷肉香料糖色科學

自已相開一家滷肉店，要注意哪些方面？有沒有好的學習滷肉的地方？

九、滷水中忌加入醬油 紅滷中的金黃色是靠糖色來產生的，千萬不能以醬油來代替，加糖色滷製的原料色澤金 黃，不易變黑，而加入醬油的滷水，時間稍長，經氧化後便會使色澤發黑發暗，時間越長 ，色澤越黑越深，所以，有的朋友滷製的原料是黑色的不是金黃色，...

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2021-12-26 TAG: 焦糖糖色此法技術糖料遊戲

焦糖怎麼製作？

一個幾乎畢生在實驗室中從事焦糖研究的英國化學家Brache感嘆地說：“焦糖不僅具有複雜性，而且也無法預測，只有在最大限度內將原料、製備技術、時間、溫度等加以控制，才能保證高質量產品的可重複性...

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2021-12-19 TAG: 糖色搭配頭條靴子大衣動漫

40歲穿焦糖色靴子好搭嗎？

萊垍頭條四十歲的女人大氣穩重，焦糖色鞋子搭配大衣、毛衣、套裝、裙子、褲子都很好看，在秋冬季，焦糖色鞋子是最溫暖百搭的顏色之一，配大衣是再適合不過了，焦糖色鞋子看著就很溫暖又不失時髦感，在秋冬季不會顯臃腫，搭配相同色系服飾，會更加整體協調，精...

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2021-12-14 TAG: 香菇五花肉步驟糖色倒入心理

川味香菇紅燒肉的做法？

步驟1五花肉洗淨切成一公分厚的小長塊步驟2大蒜瓣、姜塊、八角準備好步驟3炒鍋中放少許油，將冰糖入鍋中，中小火炒制焦黃步驟4將五花肉塊入糖色中，翻炒，使每塊肉都能沾上糖色步驟5中火煸炒肉塊，待肥肉部分出現透明狀，且整塊肉變緊變更，而且糖色均勻...

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2021-12-11 TAG: 頭條肘子步驟糖色花椒科學

東坡肉正宗做法東坡肘子？

最後把肘子皮朝下放進去頭條萊垍步驟7條萊垍頭加入熱水沒過肘子，大火燒開轉小火慢燉兩個小時後再接著燉一個小時，湯汁濃稠，收汁即可萊垍頭條第一步：準備材料【主料】：豬後肘1只【輔料】：蔥、姜、泡姜、泡椒、花椒粒和花椒麵【調料】：豆瓣醬10克、醬...

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