感謝邀答，一般都是炒豆瓣醬，炒出紅油，顏色好看，油亮油亮的，還有就是炒糖色，顏色好看，但是沒光澤，下面我分享一個“紅燒牛肉”的教程，希望能幫助你首先準備牛肉，切成2釐米左右的方塊，然後起鍋燒水，把切好的牛肉，過下水，去除血沫，然後，瀝乾另起...
檢視全文»丈青色長羊毛大衣搭配什麼顏色的褲子和鞋子好？
燕麥色配什麼顏色好看1、淡藍色：搭配白色，米色，卡其色為佳，極限膚色白皙，又富含青春活力...
檢視全文»陝北燉排骨的家常做法？
骨頭放進清水浸泡約半小時，以出血水（如果沒時間，這步也可省略），蔥切段（香蔥打結），姜去皮拍松，蒜約1顆，八角2顆，草果1、2顆，其餘香料均少許備用 骨頭冷水下鍋，燒開，煮出浮沫，撇去浮沫，撈出骨頭裝入壓力鍋 炒鍋燒熱，下少許油，下蔥薑蒜...
檢視全文»有誰知道好喝的焦糖瑪奇朵製作步驟？
【觀看影片更簡單】主料：細砂糖60克，水10克，牛奶90克，濃縮黑咖啡4~5克，沸水150克，淡奶油80克，糖6克，焦糖巧克力15克輔料：可可薄脆適量1、材料大集合2、將沸水衝入濃縮黑咖啡中，放一旁備用...
檢視全文»花生米倒入糖色裡翻炒為什麼花生米都粘連到一起了？怎麼做更好呢？
這個做芝麻花生和拔絲是一樣的糖翻炒出泡把炒熟的花生米裹上一層面，倒入炒好的糖鍋裡一滾就可以了花生米炒好再掛糖色啊...
檢視全文»紅燒肉非要炒糖色嗎？
歡迎留言關注答：不要糖色，也能做出非常誘人的紅燒肉，把買回來的五花三層肉洗好，切成小方塊入鍋放料酒炒致出油後，放少量鹽糖，適量大料，花椒，薑片，蔥翻炒，入味後放老抽生抽調色，放適量水小慢燉，入口容化即可大火收汁，入盤成棕紅色即可無需炒糖色的...
檢視全文»炒肉什麼上色？
炒菜的鍋洗乾淨，放入白糖，（不要放油）上火，讓白糖在鍋中慢慢地溶化，當你看到鍋中白糖基本上溶化時，用鍋鏟抄動，注意不要抄得滿鍋都是糖，糖完全溶化後，鍋中的白糖漿會出現大氣泡，過一會大氣泡變成小而密的氣泡，能聞到熬糖的香味，此時馬上向鍋中注入...
檢視全文»紅燒肉怎麼做好吃又不膩？
烙好後加入沒過肉的水，加點白酒，別蓋鍋蓋，開鍋後去除浮沫，加蓋煮5分鐘，撈出洗淨，用刀括乾淨豬皮，切大塊（小了不香，大號麻將牌大小最好）鍋燒熱放半兩油，加冰糖二兩，小火炒糖色，等糖色變成黃醬色（新手別炒成焦黃色，少遲一步就變苦）把肉塊放入煸...
檢視全文»滷肉為什麼會發黑、不炒糖的？
還有是在滷製貨時鍋中糖色氧化的量，沒有被足夠的滷貨帶走，囤積在滷水裡，使滷水本身顏色變深...
檢視全文»紅燒肉正宗家常做法是怎樣的？
姜蒜切片，蔥切蔥花，五花肉洗淨切成小塊，水中放入五花肉，大火燒開，撈出浮沫，瀝乾水備用，鍋內倒入油燒熱，放入冰糖炒至冰糖融化變成焦色，放入五花肉翻炒，放入香葉、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽翻炒上色，加入清水，大火燒開，轉至小火燉煮三十分鐘，...
檢視全文»糖醋排骨用白砂糖還是冰糖做才好吃？
倒掉多餘的植物油，鍋內留底油倒入冰糖小火慢炒至琥珀色了加入山楂片炒化，在放入醋和番茄起司拌勻的汁一起炒融合後倒入炸制好的排骨開中火迅速翻炒裹上汁後大火收汁裝盤散上白芝麻上桌即可品嚐...
檢視全文»能不能說出一道美食就能讓人知道你是在哪個城市？
附上做法：新鮮鴨脖氽水撈出洗淨，上鍋入油，下冰糖炒出糖色，豆瓣醬，辣妹子，花椒，辣椒王，五香滷料炒出香味倒入開水，加入鴨脖大火煮沸，依次放入鹽，味精，白糖，轉小火滷40分鐘，蓋鍋蓋浸泡2小時，讓鴨脖更入味，撈出放涼口感更好，是看電影迫劇最搭...
檢視全文»生抽和老抽都是醬油嗎？
@頭條號答案：生抽老抽都是醬油區別，有無焦糖色：生抽無焦糖色，用於調鮮...
檢視全文»豬肋條肉是五花肉嗎？
五花肉是豬腹部與肋條連在一起的肉，也就是豬肋排上的肉，因此也叫肋條肉...
檢視全文»武漢紅燒冬瓜的做法？
加白糖不僅提升口感，炒了糖色的冬瓜最終顏色也會更透亮...
檢視全文»做滷肉怎樣做糖香味好？
5斤冰糖，兩勺水摻入冰糖內，開大火開始融化，不停的攪拌，防止粘連，冰糖徹底融化開以後，調成中小火，繼續熬製，第一階段就是掛霜，冰糖起白色小泡，第二階段就是拔絲，冰糖微微變色，第三階段就是琉璃，冰糖呈醬黃色，最後一個階段就是糖色，呈棗紅色...
檢視全文»煮紅燒肉放啤酒可以嗎？
可以的紅燒肉是我們日常生活中常見的一道家常菜 可以說是家喻戶曉 會做的人也特別多 而做法也是五花八門 口味南北各異如北方大多喜好甜口 多以糖色上色加以適量的大料 糖（冰糖更佳）燉煮而南方如川渝貴州等地區喜歡吃辣 所以通常會加豆瓣醬 辣椒...
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