白白養生2019-05-21 09:46:35
夏天到了，很多水果甜點都很受人追捧。今天小編和大家分享的一道在夏天很受歡迎的甜品——千層椰汁糕，家裡有小朋友的可以嘗試做一下，他們應該會很喜歡的……
千層椰汁馬蹄糕
1。 白糖3兩放鍋炒色，（炒糖的糖水做出的效果會特別金黃，如不炒糖可放3磚黃糖）後放3碗半水煮成糖水後涼凍備用
2。一罐椰漿+1/3支煉奶混勻。（另可加半碗涼開水，這樣小白同小黃份量差不多了）
3。往一盒馬蹄粉裡慢慢加水，和成粉團，然後把粉團平分成2份！
4。把粉團分別加到椰漿和冷卻了的糖漿裡，慢慢攪拌直至粉團完全融化。
5。用直徑約50cm的金屬盤子（這個size蒸一盤剛剛好），在盤底均勻的塗一層油。然後淋一層小黃，合上鍋蓋蒸大概2分鐘至剛好成固體狀，再溫柔的淋一層小白。
6。如此重複，大概每過2分鐘加一層。具體每一層多厚就看個人喜好啦，當然，每層越薄做下來就越費時間，但也越好吃。如果有人很豪邁的兩三層搞定，那每一層蒸多久我就不清楚了… 反正記得必須等前面一層凝固了才好再下一層，否則會混成一團小黃小白傻傻分不清楚。
小貼士
蒸糕時，用大火，起初幾層毎層蒸兩分鐘即可，最後幾層適當增加1至2分鐘。
第一層和最後一層最好都用小黃。如果小白在外面，結果做出來皺巴巴的，很難看的哦
菩提大院2019-05-21 09:36:33椰汁千層糕
用料
馬蹄粉500克純淨水（調馬蹄粉）450克椰漿800克鷹嘜煉奶190～200克冰片糖340克純淨水（調糖水用）690克此方配比量比較大，建議大家減半做。
椰汁千層糕的做法
冰片糖稱重備用
先將690克的純淨水和冰片糖倒入鍋裡，煮成紅糖水。放涼待用。（即是紅色一層）
把800克的椰漿全部倒出來，加入鷹嘜煉乳攪拌均勻。（即是白色一層）
把500克的馬蹄粉分成250克一份，分別加入225克的純淨水調成漿。（由於原方提供是“適量”的涼開水，經過我初步實驗，225克的純淨水比較適合。）
攪拌好的馬蹄粉，攪動的時候會感覺底部有厚厚的沉澱。
把兩份調好的馬蹄粉漿，一份倒入紅糖水中，一份倒入椰漿中攪拌均勻。這樣兩層顏色就全部調好了，準備開蒸咯～
鍋里加水燒開，準備蒸盤，蒸盤底部抹油。水開後先加紅糖色馬蹄漿（記住第一層和最上面一層都是放紅糖色）一直保持大火，每層都要蒸三分鐘，最後一層要蒸五六分鐘。
由於底部一層和最上面一層都要加紅糖色，所以紅糖色每層加一勺半即可，白色每層加兩勺（家用大湯勺），具體還是要按自家的容器來定量。總之紅色漿比白色漿要少。
由於底部一層和最上面一層都要加紅糖色，所以紅糖色每層加一勺半即可，白色每層加兩勺（家用大湯勺），具體還是要按自家的容器來定量。總之紅色漿比白色漿要少。
用量均勻，蒸出來也會均勻。切記蒸盤要放平，不要傾斜。
小貼士內容也很重要，請移步看看哦
原料：洲星馬蹄粉
原料：金牌高達椰漿
小貼士
1、底鍋要添足水量，與蒸簾同平。儘量選擇大一點的鍋來蒸，以免半路需要添開水。2、每一層馬蹄漿加入前都要攪拌均勻才可以使用哦～以防馬蹄粉沉澱。
牛扎爆米花糖妹2019-05-21 18:48:01食材清單
椰漿 400毫升（1罐） 、 馬碲粉 250克 、 紅糖 350克 、 水 800毫升
烹飪步驟
1/10
材料就這幾樣，水，我沒有放上來拍照。。椰漿大家記住買藍色罐的，綠色罐的不好，沒椰味的！大家記好！！買藍色
2/10
800毫升的水大約4碗水，先放500毫升水到鍋裡，再把糖也全放下去，溶成糖水後關小火。
3/10
一盒馬碲粉有250克，我倒一盒的10分之6馬碲粉在300毫升冷水裡溶化
4/10
椰漿倒到盤子裡，再倒進那10分之4的馬碲粉，，拌均勻，沒顆粒，，如果喜歡練奶的夥伴們‘可以加練奶下去椰漿那裡，，加了練奶記住第一步的糖要減份量哦，，我沒加練奶的！
5/10
待糖水放涼後，把裝有水跟馬碲粉的那碗漿（即第三步），倒進鍋裡糖水那（即第二步）
6/10
這樣就成了兩盤這樣的漿！
7/10
鍋裡燒開水，隔水蒸，放個碟子，先倒糖漿的那盤漿下去，，蒸約2分鐘，它就變透明，就熟了，如果你不會看，可以拿個勺子，輕輕撞一下，硬了，就熟了。。
8/10
第一層熟了後，再倒椰漿的那一盤，，倒一層，也是變硬後就熟了，如此類推，就這一層一層的加上去，隔著不同的漿去加，，最後那層，一定再放水的那盤漿，，如果最後是放椰汁的漿就會變得面上皺巴巴的，很醜哦！記好了嗎？
9/10
蒸熟後一定要放涼才能切，如果不是的話，會很粘，很軟不好吃的，，還會分層的，到涼了之後就不會了！是不是很誘人呢？
最後一步
待糕全涼後，切出來會更誘人！
你跑啥我又不打你2019-05-21 01:17:231、500g馬蹄粉+4碗水，開成生漿備用。
2、4碗水+3。2磚冰片糖，煮開融化。。
3、步驟（2）的糖融化後，關小火，將一勺生漿放入步驟（2）中攪拌一下，關火，涼一兩分鐘加入步驟（1）中，開成生熟漿。
4、再把生熟漿分兩盆，一盆2/3，一盆1/3。
5、在1/3盆中倒入椰漿，讓兩盆的量對等。
6、然後倒入蒸盤，逐層蒸，先蒸黃色的，熟了後再倒入白色的蒸，這樣會好看很多。
小訣竅
1、如果想做份量少點的，就材料各減半。我是減半來做的，糖也是自己隨意放的，我不喜歡太甜，所以放少了。
2、每層蒸1-2分鐘，熟了一層再放一層