明清時期，川菜進一步發展，直至民國時期，近代川菜最終形成“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣辛香”的特點，並發展成為中國菜的第一菜系...
檢視全文»紅蜻蜓菜籽油qkx0001s這個油好嗎？
獨特的濃香風味，適用於川菜、湘菜、火鍋、油辣子等川、湘菜系的烹飪...
檢視全文»古代皇帝誰最愛魯菜？
魯菜也不是唯一的源髮菜系人們從遠古時期的生食肉類...
檢視全文»鳳穿銀芽是哪個菜系？
河北菜系鳳穿銀芽是河北菜系的一道菜品，主料是雞胸肉，輔料是銀芽菜...
檢視全文»八大菜系裡有烤全羊嗎？
正宗的烤全羊製作要求嚴格，必須選用 1——2歲的內蒙古白色大頭羯羊，經過宰殺、燙皮、煺毛、醃漬、調味後，再上架用炭火慢慢烘烤，成品色澤黃紅、油亮，皮脆肉嫩，肥而不膩，酥香可口，特別美味...
檢視全文»淮揚菜系由哪幾個分支構成？
原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的獨特理念...
檢視全文»滇菜有什麼特點？以什麼味型為主？
雲南是一個少數民族大省， 25個少數民族樸實而古老的烹調方法與漢族的烹飪技藝相結合，使得滇菜的工藝技法豐富多彩，既有漢族的蒸、炸、熘、滷、氽、燉，又融合了少數民族的烤、舂、焐、醃、石烹、隔器鹽焗等烹食方法，具有濃郁的古風遺韻，反映了雲南少數...
檢視全文»山東的魯菜憑藉哪點優勢成為八大菜系之首？
房子是拿來住的，不是拿來炒的，菜品也是用來滿足市民生活的，不是拿來做擺設的，市民喜歡的菜，不管是川菜湘菜粵菜，還是淮揚菜、魯菜等，能被廣大市民所接受，就是好菜，市民只認可好不好吃，並不再乎是不是八大菜系之首就憑魯菜融入尋常百姓家，西紅柿炒雞...
檢視全文»中國八大菜系，川菜和粵菜誰排第一？
川菜講白了就是一鍋辣椒醬，除了辣椒味還是辣椒味，無從說得上層次，粵菜獨具一格，以清淡甘甜為主，保持各種美食特有的色香原汁原味，給人最真的原味享受很高興能回答到您的問題個人觀點是幾大菜系不分伯仲，只是個人口味個選擇於偏向的問題首先中華飲食文化...
檢視全文»你對豫菜怎麼看？
豫菜，最欽佩最得意的應該是洛陽水席，也是一大招牌，地理標誌菜，有歷史傳承，有文化底蘊所有菜系中的大哥大，所有菜系都是從這個菜系慢慢發展演變的來的豫菜不岀名也不在四大菜系之列，除了河南本省人之外，外省人很少知道，好像在外省比較岀名的也就是糊辣...
檢視全文»想學中餐，去哪裡好？
想學中餐就去新東方，黃渤，胡歌代言的學校，新東方融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚菜、閩菜、浙菜等全國各大菜系的精髓，秉承了“彙集天下名菜，培養廚師精英”的辦學宗旨，先後在北京、上海、安徽、江西、湖南、江蘇、雲南、內蒙古、貴州、四川、...
檢視全文»重慶菜是自成一系還是歸屬於川菜呢？
不僅是成都和重慶，貴州、雲南北部，漢中安康，恩施、宜昌，包括湘西，與川渝地理相連，歷史上為巴域蜀地，或者長期歸屬巴蜀行政區域，在宗教、建築、戲劇、語言、節慶等風俗習慣上大同小異，形成了中國區域文化中最為典型的巴蜀文化圈...
檢視全文»