大魚頭湯的正宗做法?

2、鍋裡放油,油熱後放薑絲爆香,然後下魚頭,酸筍快速翻炒兩三分鐘,然後放高湯(超市就有賣),或是清水,加一些料酒去腥,放入紅尖椒,魚頭炒過後煮出來的魚湯通常都會變乳白色,加上紅的椒與綠的蔥花,很漂亮,快盛上來的時候,把酸梅壓碎,與蔥花放進湯...

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臭滷的製作方法?

紹興臭豆腐滷水配方 (以配料100公斤計算):莧菜梗25公斤、竹筍根25公斤、鮮草頭(苜蓿)20公斤、鮮雪菜20公斤、生薑5公斤、甘草4公斤、花椒1公斤(共計100公斤)、冷開水80公斤(另加)、食鹽1公斤(另加)...

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怎麼做清明果?

焯好水的鼠鞠草(清明草)立刻撈出,用冷水沖涼8、焯過水的鼠鞠草(清明草)加少量涼水,放入攪拌機中攪打成糊9、糯米粉500g,米粉100g混合,用量杯兜起半杯放旁邊(以免等下水加的過多,可以補救)10、把 鼠鞠草(清明草)糊加入粉中,加熱水,...

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