九月問答

首先我們要知道耗油和醬油的區別，這兩種東西從原材料上就不同，大部分的醬油都是使用大豆、小麥或者麩皮為原材料，透過長時間的發酵而成的...

雞精好還是味精好的問題：大家都知道這種提鮮物質的主要成分是穀氨酸鈉...

擴充套件資料：以下幾種菜不宜放味精：1、炒肉菜不用加味精：肉類中本來就含有穀氨酸，與菜餚中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分穀氨酸鈉...

以下回答摘自南方醫科大學深圳醫院心血管外科 李軼江 主任醫師《心臟重症專家李軼江：控制高血壓遠離重口味 服藥應與習慣同步》對於習慣了高鹽飲食的人，突然降低食鹽量可能會感覺不適應...

雞精比味精好...

荀彧比郭嘉略勝一籌一...

如果你自己做湯，就需要買各種香料，大料，花椒，丁香，草果，香葉，肉蔻等等湯料的話，有很多，我現在提供一個羊肉高湯配方，花椒提麻味，八角提甜味，小茴香提清香，白胡椒去辛辣，香葉提清香，碧波去腥羶，涼姜提鮮，這就是我的配方謝謝品論我喜歡用高湯或...

一般，可以少放一點鹽，然後放料酒，生薑，蔥，醃製半小時我做魚喜歡用雪天鹽，提味增香，蒸的時候容易吸收入味...

7克/100ml以上的）味精或雞精（首選味精）糖（綿白糖或冰糖）胡椒粉（家用白胡椒粉居多）香油幹辣椒料酒醋（四大名醋還是鎮江香醋更適合做菜）八角（首選廣西產）桂皮（以廣西桂皮為最好）花椒（首選四川漢源大紅袍）進階調味料如果想菜品更好吃一些可...

鮮味寶雞粉海鮮粉味精雞精，雞汁，味精，耗油都可以提鮮啊，我一般都是用雞精味精 雞粉 蠔油我們廣東喜歡煮湯，而且清淡得來又鮮甜，一般我們不太愛加什麼雞精，花椒之類的，湯的鮮美是來自於材料的新鮮，雞骨，鱔魚骨，小貝類食材我們做湯的時候加點太太樂...

其中就有穀氨酸鈉，穀氨酸鈉作為味精、雞精、醬油等提鮮的主要材料，在母親身體裡是很難被代謝掉的，一般會隨著母乳進入嬰兒體內，穀氨酸鈉對嬰兒的智力有一定的影響，所以不建議吃...

使用適當的蠔油醃製肉類，可去其肉腥味，補充肉類原味不足，新增菜餚的濃香，令味道更鮮味美...