從食性上來說，味極鮮是可以代替生抽的，因為味極鮮的主要成分是非轉基因脫脂大豆，非轉基因黃豆，小麥粉，食用鹽，穀氨酸鈉，白砂糖等，和生抽使用到的原材料差不多，都可以用於烹飪、涼拌、點蘸，兩者基本沒有什麼區別，因此味極鮮是可以代替生抽的...
檢視全文»味粉與味精有什麼區別？
沒有區別，味粉是味精的別稱...
檢視全文»穀氨酸鈉高是什麼意思？
95%味精：新增食用鹽小於5...
檢視全文»味極鮮醬油裡有味精嗎？
其實，我們日常所食的幾乎任何食物裡都含有天然的穀氨酸鈉，也就是我們通常所說的味精，味精的生產是從大豆和小麥裡提取的，當然，海鮮裡的穀氨酸鈉的含量也並不比大豆裡的含量少，只是海鮮的價格較貴，所以如果從海鮮裡提取那麼成本就高，所以味精（也就是谷...
檢視全文»鹽,味精,雞精怎麼按比例調湯？
味精呈鹼性，不宜在酸性食物中新增，如糖醋魚、糖醋里脊等，否則會使菜餚走味...
檢視全文»吃雞精跟味精會致癌嗎？
基於這些考慮，美國食品和藥品管理局（FDA）在統計了接近一萬篇相關文獻和試驗資料後，又追加了動物試驗，最終得出結論——“在現在的使用量及方法的情況下，長期食用味精對人體無害”的結論...
檢視全文»L-穀氨酸鈉是什麼，有什麼用途啊？
目前我國人均消費味精每年不到50克，而且菜餚中過量加入味精會產生一種似鹹非鹹、似澀非澀的怪味，使菜餚無法食用，所以“味精症狀”、“味精緻癌”是根本沒有道理的，味精不是“害人精”謝謝邀請，此題不會L-穀氨酸—鈉就是我們常用的味精或味素的重要組...
檢視全文»做哪些菜不必加味精？
既然鮮味是穀氨酸鹽和核苷酸的味道，那晶晶湯認為只要是烹製天然含有這兩種物質的食材就可以不用味精...
檢視全文»味精，雞精是否對人有危害嗎？
有人說：味精有害，不能吃多...
檢視全文»茵芭氨基酸洗面奶怎麼辨別真假？
分辨方法一：看成分高純度氨基酸洗面奶成分是：穀氨酸、肌氨酸、椰油醯基甘氨酸鈉、絲氨酸、烷基葡萄糖苷...
檢視全文»味精和雞精到底是用什麼來製作的呀？對人體會不會有什麼傷害呢？
雞精是一種以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為基料，透過蒸煮、減壓、提汁後，配以鹽、糖、味精（穀氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質複合而成的具有鮮味、雞肉味的複合增鮮、增香調味料...
檢視全文»雞精和味精哪一個危害更大？
雞精好還是味精好的問題：大家都知道這種提鮮物質的主要成分是穀氨酸鈉...
檢視全文»吃味精過多容易長白髮嗎？
最後告訴大家，味精食用忌高溫，否則會產生致癌物，孕婦及嬰兒不宜吃味精，因為味精可能會引發胎兒缺陷，老人和兒童也不能過多食用，高血壓的人如果食用味精過多，會使血壓更高...
檢視全文»味精和雞精，哪個對人體危害更大？
雞精味精吃多了，最大的問題是會導致鈉攝入超標，因為它們倆的主要成分都是穀氨酸鈉，和鹽一樣，不能攝入過多，否則容易導致高血壓、心血管疾病等健康問題...
檢視全文»如果吃味精會致癌，那麼雞精就能吃了嗎？
味精的主要成分是穀氨酸鈉，人體每天也會合成40克左右的谷銨酸鈉...
檢視全文»經常吃味精，雞精對身體有好處嗎？
雞精比味精好...
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