材料：川貝，粉絲2小把，蒜約4只，小米辣，小青椒適量，蒸魚豉油2匙，料酒，美極鮮味汁適量蒜蓉川貝的做法：1、先將川貝的殼洗乾淨...
檢視全文»燒烤白料粉是什麼料？
香粉，如八角，小茴香，沙姜，蔥粉，蒜香粉，五香粉，十三香，咖哩粉，三A香精，乙基麥芽酚，肉保王，牛肉香精等等...
檢視全文»蝦滑裡可以加千里香嗎？
輔料有精鹽，味精，十三香，味素，香精，蝦剝殼去皮之後，經過上千次的摔打變成蝦泥之後，營養成分不流失，含有不飽和脂肪酸，特別補鈣，而且吃著口感滑潤...
檢視全文»牛肉微凍冰鮮調幾度？
如果肉的儲存溫度一直保持在0℃~4℃，其本身的酶就會分解蛋白質，肌肉組織的纖維結構發生變化，僵硬狀態會被解除，肉會變得鬆弛柔軟，同時會產生一些鹼性物質，可中和之前的乳酸...
檢視全文»味粉與味精有什麼區別？
沒有區別，味粉是味精的別稱...
檢視全文»梭子蟹怎麼吃才正確？
【清蒸梭子蟹的做法】1、清蒸梭子蟹為了避免在蒸的過程中把腿給蹬掉，可以先把梭子蟹搞暈，用筷子從嘴巴這裡插進去，過十幾秒，螃蟹不動彈了，把筷子取下來...
檢視全文»雞蛋不適合和什麼調料放在一起呢？
、炒西紅柿雞蛋時，忽略了一個最重的禁忌的搭配，炒雞蛋時不宜放白糖，雞蛋與白糖搭配會生成不易被消化的結合物，從而危害健康，生活中很多人都不知道這一點，總是一錯再錯...
檢視全文»河蚌裡面的汁能要嗎？
河蚌可以吃嗎 河蚌可不可以吃食用時，需要先將蚌的殼與肉分離...
檢視全文»鮮味寶和特鮮一號哪個好？
鮮味寶好鮮味寶是由食用鹽+呈味核苷酸+穀氨酸鈉這3種成分按照相應的比例調配而成的，鮮味寶是可以和不同的調味料搭配來使用的，而且味道還會更好，加入了鮮味寶會讓食材變得更加鮮美、味道香...
檢視全文»徐州的小吃有哪些？
徐州，古城彭城名字相傳為帝堯時彭祖建立的大彭氏國彭祖——烹飪鼻祖徐州又屬於“五省通衢”之地（河北、山東、河南、安徽、江蘇）這麼重要的地理位置，美食自然也就融合了百家之長，接下來我就給大家介紹一下我所知道的徐州美食吧...
檢視全文»請問海白蝦是海鮮嗎？我不確定到底是江鮮還是海鮮？
基圍蝦則是源於珠江三角洲的池塘養殖蝦，要口感沒口感，要鮮味沒鮮味，就是因為這樣還有人吃它的原因是因為它價格低廉...
檢視全文»L-穀氨酸鈉是什麼，有什麼用途啊？
目前我國人均消費味精每年不到50克，而且菜餚中過量加入味精會產生一種似鹹非鹹、似澀非澀的怪味，使菜餚無法食用，所以“味精症狀”、“味精緻癌”是根本沒有道理的，味精不是“害人精”謝謝邀請，此題不會L-穀氨酸—鈉就是我們常用的味精或味素的重要組...
檢視全文»做哪些菜不必加味精？
既然鮮味是穀氨酸鹽和核苷酸的味道，那晶晶湯認為只要是烹製天然含有這兩種物質的食材就可以不用味精...
檢視全文»加水和不加水的皮皮蝦哪種做法好吃？
做法：第一步，皮皮蝦用水清洗一遍，千萬別浸泡在水裡太長時間，淡水會讓皮皮蝦失去活性，鮮味流失...
檢視全文»清燉蘑菇怎麼?清燉蘑菇怎麼做？
用這些湯燉蘑菇，肉類的香味能夠進一步烘托蘑菇的鮮味，兩者相得益彰...
檢視全文»熬的豬高湯裡面加什麼新增劑增香增鮮？
用靚湯煲做湯不僅安全營養，在口感上也與眾不同，具有以下特點：1、不含食品新增劑，做出來的湯產品才有“好喝不口乾”的特點...
檢視全文»味精和雞精到底是用什麼來製作的呀？對人體會不會有什麼傷害呢？
雞精是一種以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為基料，透過蒸煮、減壓、提汁後，配以鹽、糖、味精（穀氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質複合而成的具有鮮味、雞肉味的複合增鮮、增香調味料...
檢視全文»海蠣煮湯是熱水下鍋還是冷水下鍋？
主料海蠣肉1斤輔料雞蛋兩個黃瓜少許鹽，油，醋，胡椒粉適量步驟1...
檢視全文»怎麼快速去除花甲等貝類裡的泥沙？
3、焯水：這個方法是最直接的，最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會流逝...
檢視全文»