九月問答

（若用植脂奶油，一般冷凍儲存，打發前放到冷藏室解凍，夏天的時候不需要完全解凍，留少量碎冰在奶油裡就可以打發了）打發動物性鮮奶油前，將鮮奶油從冷藏室挪入冷凍室片刻，使鮮奶油的溫度進一步降低，可保證打發的成功率...

直到拿出打蛋器，出現奶油尖（見下一張圖），不滴落，且盆中奶油紋路不消失，即為八分打發...

2、效能不同動物奶油不容易打發，也很難做造型、不耐高溫，溫度稍微搞一點就會融化，相反普通奶油更容易打發，做造型也很容易，耐高溫，因此市面上一些造型比較漂亮的蛋糕都是用植物奶油做的...

將蛋白倒入大盆，同時加入鹽用電動攪拌機先低速打發到起魚眼泡，然後分三次加入砂糖，中速打發，最好高速打發到溼性發泡，就是提起機器有尖不掉落將打發好的蛋白先弄3分之1到蛋黃糊內攪拌均勻~~~將混了3分之1的蛋黃糊倒進裝蛋白的大盆中攪拌均勻將攪拌...

業餘時間做自己想做的事，爭取有個成績出來業餘時間顧名思義就是主業之外的剩餘時間，多指有穩定工作的人，沒有穩定工作，除了吃飯，都是業餘時間...

蛋白打發的竅門：第一，選新鮮雞蛋的蛋清，不能沾水、蛋黃和油，冬天用40度左右溫水墊在打蛋盆下，打前滴幾滴白醋，放糖時放1ml玉米澱粉，最好每個蛋清配20克糖，很容易打發...

打發時間，消磨空虛的靈魂而已你不玩不知道啊遊戲魅力的大小，取決於你個人精神生活的匱乏程度遊戲主要的誘惑可以和朋友一起玩啊，當然還有無聊打發時間，不用陪人打麻將多好［偷笑］...

萊垍頭條2、接下來，將打發範圍集中在攪拌碗中部的3/4的區域裡，每畫10圈，把攪拌碗逆時針轉動60度...

在奶油霜裡新增不同的果汁，可以得到不同口味的奶油霜奶油霜打發完全不需要啊，常見的意式奶油霜是透過煮糖水加入蛋白霜的方法，最後加入軟化好的黃油打發，做出細膩的奶油霜，冷藏加冰會變硬，需要回溫再打發一般淡奶油都是冷藏的，拿出來打發的時候溫度不會...

這也可以說是，孔子教給我們打發時間的一種方法吧...

PS：因為大家做的餅乾厚度會有不同，所以如果覺得小餅乾會稍微厚點的可以在開小火燜一下，最後在關火...

【奶油乳酪打發方法】 萊垍頭條1、首先切一小塊奶油乳酪出來解凍，裝在小盤子裡面隔水加熱，奶油乳酪融化之後加入牛奶攪拌，然後過濾掉顆粒物...

用幾個詞打發你，睡覺，發呆，看書，釣魚，游泳，看電視，找人聊天，喝茶，逛街，看電影，吃小吃，串門，散步等等...

步驟 1萊垍頭條先把雞白蛋黃分離萊垍頭條步驟 2萊垍頭條打發蛋白分三次加入白糖 冰箱冷藏垍頭條萊步驟 3萊垍頭條淡奶油加煉乳打發萊垍頭條步驟 4萊垍頭條打發好的淡奶油加入蛋黃 香草精 白朗姆酒 用打蛋器打散 如果想吃其他口味這一步加入巧克力...

- 影片 -- 食材 -手指餅乾：兩個雞蛋 糖粉60g 低粉60g提拉米蘇：淡奶油120g 乳酪250g 咖啡酒100g 吉利丁片10g 糖粉70g 蛋黃3個 水60g- 步驟 -手指餅乾製作1、雞蛋蛋白蛋黃分離，蛋白加入30g糖打發，蛋黃...

砂糖分次加入，一般是三次，用電動打蛋器打發蛋白，開始是低速檔打發，打到魚眼泡的時候放入1/3砂糖，開中速打到開始出現紋路時，加入剩下的一半，打到溼性發泡的時候加入第三次糖，一般這個時候我會開高速攪打1分鐘，再觀察一下，後面就中速高速替換打發...

還有人現在學那個技術，有學西點的，還有還有還有說那個叫什麼建設方面找個物件吧，方便聊天玩成語接龍游戲，看書聽音樂是我打發時間喜歡做的事，漲漲知識打發時間...

有幾個打發注意點，可以更好的打發奶油：1、奶油最佳打發溫度為4-8度，一定要將奶油至少在冰箱冷藏12小時，使其核心溫度降至這個區間2、選擇乳脂含量較高的奶油，打發出來會比較硬挺，不易化，比如安佳、藍風車等3、打發之前最好將打蛋頭和打蛋盆放入...

您好，我來回答您的問題戚風蛋糕是蛋清蛋黃分開打發製作的，海綿蛋糕是整個雞蛋打發的，區別還是挺大的，我發2個配方給您看下他們的比例，也是我多年使用的配方戚風蛋糕胚細膩溼軟，這是因為裡面加入了細膩的蛋白霜...

蛋糕中不放糖後果，必然是新增一些起泡劑，或者製作出質地緊密的蛋糕關於糖在蛋糕中的作用有以下幾點：1、增味的作用，增加製品甜味，減少蛋的腥味，使成品味道更好...