謝村鎮手工擀麵歷史久遠，久符盛名...
檢視全文»燻豬蹄冷了能吃嗎？
很高興回答你這個問題，燻豬蹄冷了可以吃，因為，燻豬蹄做好以後一般都是在放涼以後常溫下出售，放涼以後的豬蹄吃起來口感比較筋道，非常有嚼勁，味道也非常的鮮香，比加熱以後吃口感更好，因此，燻豬蹄放涼以後涼著吃更好吃，我的回答僅供參考，謝謝，可以吃...
檢視全文»我蒸熟的麵皮為什麼揭不下來？
建議：第一，得換種面，高筋粉...
檢視全文»用面機生產麵條，麵粉和水比例，是多少？
做法：一：要想麵條筋道，一定要記得往麵粉里加一小勺的鹽二：再然後加一個或者兩個雞蛋，然後加入清水把面和勻三：接下來就是使勁揉麵團了，把麵糰揉到起筋為止，然後蓋起來醒15分鐘到30分鐘四：麵糰揉好以後還要反覆擀壓，有沒有看到電視裡做手工面的人...
檢視全文»包餃子要不要放鹽?
餃子需要放鹽，因為這樣煮不容易破定要放咯，不僅要放，而且還要放很各種各樣的佐料醬油啊，味精，蠔油等包餃子肯定是要放食用鹽的吃餃子要放鹽，不然人體的味覺器官就沒用了肯定是要放的，放點鹽麵筋道，餃子皮不容易破肯定要放鹽，要不你餡調得再好，不放鹽...
檢視全文»東北碴條面怎麼和筋道好吃？
要說東北的碴麵條怎麼和筋道好吃，首先把碴面用開水燙了，然後少對點白麵裡，在打裡一到兩個雞蛋裡，會更筋道又有口感...
檢視全文»北方的朋友來說說怎樣發出來的面做麵條更筋道好吃？
製作麵條時水與面的比例有水才有麵筋做麵條用的麵糰，到底是要水多還是麵粉多...
檢視全文»涼皮裡面加硼砂會有什麼效果？
目前，合法的有QS證的涼皮新增劑只有筋力源，筋力源不但可以使涼皮、米皮、麵皮筋道、光滑，而且，還起到保鮮作用，防止涼皮發硬、裂口...
檢視全文»一斤面放多少水、鹽、鹼和出來的麵條才好吃勁道？
用量很少，根本不能吃出鹹味來要想吃好面，首先是選麵粉，，高筋麵粉是首選，放多少鹽要根據不同的地方水的酸鹼度，氣候溫度而定，有放5到10克不等，水的多少也是根據常溫而定，一般是4兩左右不等，這就根據經驗才能和好面，一般是用手感覺忍度，滑度，筋...
檢視全文»饅頭改良劑加多了有沒有什麼怪味道，加少了有沒有什麼影響？
萊垍頭條當然，這種改良劑適量新增是沒有問題的，但是我個人覺得超市這種饅頭做法的口感還是不夠好，過於細膩柔軟，缺乏筋道，即便壓面十來次，也還是吃不出頂級饅頭的嚼頭來，吃起來就像一團海綿一樣...
檢視全文»用小麥澱粉可以做涼皮嗎？
日月娃涼皮粉（全國唯一不用洗面筋的涼皮專用粉）採用魯西南小香麥精製而成，它完全代替麵粉製作涼皮，操作簡單、省工、省時、省力、品質好、保鮮時間長、乾淨衛生、成本低...
檢視全文»做油酥燒餅抻面時，為什麼抻那麼長而不斷？
因為面和的好1、選好面，高筋麵粉2、放對料，使用鹼、鹽、發酵粉、油3、用對工，面發好，要揉的面裡沒有氣泡，面很有力，長而不斷油酥燒餅抻面面不斷的原因有幾個，麵粉的選擇，水與麵粉的比例，還有加入適量的鹽和油...
檢視全文»做出的饅頭軟綿，吃起來沒有筋力怎麼辦？
和麵時水量小於上述適當的比例，攪拌出來的面絮有點幹，用手揉成一個麵糰，蓋上溼布或保鮮膜讓其醒發，這樣蒸出來的饅頭比較有筋道，如果想更好吃更有筋道，下面這方法效果更好...
檢視全文»用麵包壓面機處理過的面，感覺不筋道，製作結果會怎麼樣？
成品會發硬發死，口感差你好我叫啊勇，很高興能回答你的問題1做包子壓面機壓過的面做出來的包裝是比較光滑的2做包子和麵的時候要和就一點，麵粉可以使用高筋麵粉，這樣做出來的包裝比較有筋道3麵粉和水的比例要精確，一般一斤麵粉的話加7兩水左右和麵比較...
檢視全文»陝西擀麵皮拌一下就斷是什麼原因？
陝西擀麵皮拌一下不會斷的，我就是陝西人，經常吃擀麵皮，沒見過拌一下就斷的情況，你說拌一下就斷，那可能是你的擀麵皮放的太久，壞了吧主要原因 是放的時間長了寶雞擀麵皮有水洗和不洗兩種做法...
檢視全文»如何讓普通麵粉包餃子筋到？
技巧三：越揉越筋道麵糰餳發完成後，還要經過揉制，就是用雙手將麵糰反覆地用力按壓，這一步驟不僅能讓整個麵糰的質量變得更加均勻，還能促使蛋白質生成更多的麵筋...
檢視全文»為什麼這段時間很多人都在家自己做涼皮？
很多人弄錯，難怪不筋道涼皮相信大夥都吃過，不同早餐店的裡涼皮口感，吃起來的時候會感覺到明顯不同，有一些就更吃泡糊的白麵條一樣，一夾就斷沒有一點筋道更別說什麼口感了，為什麼會出現這麼大的區別呢，因為不同的人在做涼皮的時候用到的材料不同，做涼皮...
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