謝村鎮手工擀麵歷史久遠，久符盛名...
檢視全文»擀麵杖槐木和梨木哪個好？
河南用的擀麵杖：餃子皮、餛飩皮等小面積的麵皮是用兩頭尖尖的小擀麵杖，而擀麵條時用的則是又粗又長等直徑的大擀麵杖梨木好，材質堅韌，拋光打磨後使用，擀麵光滑不沾面...
檢視全文»3個人的手擀麵需要多少麵粉？
雖然稍微麻煩了一些，回答問題，三個人的手擀麵至少需要一斤半面粉，那手擀麵要感的硬一點嗯嗯，如果吃乾麵的話，得一斤半，如果是湯麵的話，嗯，一斤二兩就差不多夠了嗯，我們嚐嚐手擀麵，手擀麵特別的美味，可口金稻再把那個臊子麵湯調的好一些，真的是很好...
檢視全文»求鳳翔削筋面的做法，具體一點的~？
以水加鹼合面，先倒入三分之二的鹼水將麵粉揉搓成絮，再將剩下的鹼水徐徐加入揉成麵糰，盤起回性後，反覆揉搓，愈揉愈佳，然後斟薄，切成長約一米、細如韭葉的麵條，開水鍋下面，煮熟澆臊子食用...
檢視全文»什麼牌子的掛麵有面的味道？還勁道呢？
得益於兒時經常爬炕巖看媽媽擀麵條的整個過程，熟記操作流程，現在的我也可以模仿媽媽的樣子做手擀麵給孩子們吃，雖然沒有媽媽切的那麼均勻，但也得到孩子們的稱讚和喜愛，可我總是覺得面的麥香味淡了些，面的勁道也不及當年...
檢視全文»和麵加了雞蛋擀的麵條放幹了還能煮熟嗎？
為了不讓擀出的面片粘到案板和擀麵伏上，可以隔一段時間往面片上撒一些麵粉...
檢視全文»一斤白麵能出多少斤的手擀麵？
一斤白麵能出多少斤手擀麵，一斤白麵和成面以後起碼得加水半斤到七兩吧，才能活成這個面，所以說一斤麵粉活成面以後，它起碼得蒸半斤到7兩，所以一斤乾麵粉和成面以後基本上就達到了一斤七八兩吧，所以說它的麵條擀成了以後，也是差不多能達到1斤7兩到1斤...
檢視全文»農村的手擀麵，你會做嗎？是怎樣做的？
步驟四：開始擀麵，用擀麵杖將麵糰擀開，邊擀邊延展，擀成大一些的面片後，撒上乾麵粉，將面片的下端蓋在裹住擀麵杖，向前擀，中間變化角度繼續擀，直到擀成又大又薄的面片，厚度約2釐米左右...
檢視全文»機器和麵製作的麵條與普通的面有哪些不同？
機器做的面嚴格按照程式設定，麵條長短粗細，整齊劃一，當然會更好的切斷，與普通的面幾乎沒啥不同，甚至吃口比手工面還筋道，最大的不同——機器麵條氣質機械化，隱約流動出工業色彩，簡單的說沒有靈魂，深愛普通手工面的人對此提不起興趣，就像整過形的人，...
檢視全文»中午做手擀麵早上和麵可以嗎？
可以早上再晚一點和麵也可以，只要是能行，知道兩小時左右右再做手擀麵，那就可以了透過這兩個小時的斜面，能起到面最好的效果，做出來的麵條非常柔軟可口金稻如果是打滷麵那味道就更好吃了炒麵也行條萊垍頭中午做手擀麵，早上和麵可以嗎...
檢視全文»我媽要我老婆做手擀麵吃，老婆說不愛吃。老媽賭氣做，不讓老婆吃，誰的錯？
這婆婆自己想吃手擀麵，而且自己也會做，但是要求（這裡應該算命令了）媳婦去做，這明擺的態度就是：在這家裡我比你大，你得聽我的，你得伺候我...
檢視全文»正宗筋道手擀為什麼面會斷？
和麵時，新增的水量過多也會導致擀好的麵條容易斷做手擀麵，和麵時，水量不能過多，要比饅頭少，大約是麵粉重量的40%就夠了...
檢視全文»手擀麵適合開店嗎？
現在開這種店挺好的，現在的人生活條件好了，人也變懶了，家裡的麵條都是在超市買的乾麵條，雖然方便但是味道沒有手擀麵好吃，好多人吃東西上面不可惜錢，就是要吃出之前的味，還有重要的是服務，服務態度不好，就是面在好吃，生意也不會好到哪去...
檢視全文»你媽媽最拿手的一道菜是什麼？
現在工作了，卻格外愛吃媽媽做的各種麵食，想念那一口筋道的手擀麵，還好現在回來工作了，離媽媽很近，每天中午都過去蹭飯，隨著年齡的增長，卻越來越依戀媽媽的味道...
檢視全文»如何做手擀麵才能使麵條不易斷？
和麵少加點點鹽，和好面醒會兒，再揉，如有時間可讓麵糰再醒會兒，過會兒再擀麵條，麵條勁道有嚼勁，（如果喜歡，可以再和麵時加入雞蛋）夏用涼水，冬用溫水...
檢視全文»下麵條怎麼做好吃？
湯頭好吃就行麵條有很多種，比如手擀麵，雞蛋麵，拉麵，那麼我今天就分享一下手擀麵怎麼做好吃，首先洗鍋燒開水，下四兩手擀麵粗細隨自己喜好，筷子輕輕攪動麵條以防粘鍋，水開一次，到半碗涼水，繼續煮，重複三次，撈出麵條放在盆裡，涼水過三到五遍控水備用...
檢視全文»太原的打滷麵好吃嗎？
說太原打滷麵不好吃的 我只能說要不沒吃過正宗的 要不壓根不喜歡吃麵 看圖 懂的人自然懂老崔手擀麵是比較好吃的打滷麵不如刀削麵好吃...
檢視全文»你多久沒吃過自己母親做的飯了，還記得小時候的味道嗎？
謝邀：準確的說，我已經整整21年沒有吃過媽媽做的飯菜了，因為她老人家離開我們去了另外一個世界15年了，再加上有病期間癱瘓在床6年，可是要提及我的媽媽的廚藝，那可不是我吹，凡是品嚐過她老人家做的菜，還真的沒有人不豎起大拇指，真的是很棒很棒...
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