豆奶粉裡的碳酸鈣是補鈣的...
檢視全文»麵包裡有什麼新增劑？
它可以改善麵糰的流變學特性，提高麵糰的操作效能和機械加工效能，入爐前保持性狀不發生變化，提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿，增大成品體積20%-50％，改善成品內部組織結構，使其均勻、細密、潔白且層次好，改善口感，使麵包筋道、香甜，而且能延長保...
檢視全文»饅頭改良劑加多了有沒有什麼怪味道，加少了有沒有什麼影響？
萊垍頭條當然，這種改良劑適量新增是沒有問題的，但是我個人覺得超市這種饅頭做法的口感還是不夠好，過於細膩柔軟，缺乏筋道，即便壓面十來次，也還是吃不出頂級饅頭的嚼頭來，吃起來就像一團海綿一樣...
檢視全文»為什麼買的麵包不容易發黴？添加了什麼抑制發黴的東西嗎？
6、提高麵包持水性，延緩成品老化，延長貨架期使用注意選用麵包改良劑時，首先要詳細閱讀每種麵包改良劑的使用說明書，清楚地瞭解所選用麵包改良劑的效能、主要作用、新增量和使用方法，要特別注意觀察每種麵包改良劑的組成成分，其主要用途是否與自己選用面...
檢視全文»手工皂和普通肥皂的區別？
手工皂可以用來洗臉手工皂跟普通的香皂區別如下：1、成分不同手工皂是使用天然油脂與鹼液，用人工製作而成的肥皂...
檢視全文»奶香精使用方法？
具有改善乳製品穩定性、風味品質，掩蓋其他異味，協同及揉和其他口味，提高產品檔次的特點，使食品的氣味和食用時保持天然的牛奶香味，這是人工復配的食用香精達不到的1、在餌料中新增準備餌料和水，將餌料倒入盆中，滴入1%-3%蛋奶香精，加入適量水，攪...
檢視全文»西點製作都有哪些小技巧？
12、吉利丁片/粉：又稱動物膠，透明片狀或粉狀，須先以5倍的冷水泡開，可溶於40℃的溫水，一般用於果凍及慕斯蛋糕...
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