九月問答

用料：麵糊適量、麵粉適量、清水一碗、雞蛋2個、醬料適量、甜麵醬3勺、蜂蜜1勺、配菜適量、火腿腸適量、烤腸適量、滷牛肉適量、煎荷包蛋適量、黃瓜適量、生菜適量、香菜適量、大蔥適量步驟：1...

壹周君家裡經常會做豬蹄，個人覺得豬蹄肉蘸著醬油膏吃味道很不錯...

長春烤鴨最好的還是，京香宮烤鴨，在繁榮路人民大街西300米，聽他家老闆說他家的店原來在東南湖大路天驕大廈，開了10多年了，現在遷到繁榮路了，他家的烤鴨絕對是現烤現賣，明檔看得見，皮酥脆，肉鮮嫩，絕對不膩人，鴨皮沾上糖粉，絕對是人間美味，鴨餅...

骨頭旁的肉鮮嫩偏甜，應當說在江浙滬地區是有名氣的，無錫人要吃醬排骨都趕早到三鳳橋排隊去買，這種名菜應當有獨特的加工工藝，要想知道無錫醬排骨是怎麼做的，我想店老闆肯定有祖傳秘方，他是不會告訴你的...

我來告訴你［機智］再給你兩個做滷子的小建議［比心］很高興為大家分享炸醬麵，炸醬麵一般北方人吃的比較多，一些比較出名的就是北京炸醬麵，一般會選擇手擀麵，因為手擀麵的麵條比較滑，口感比較好吃，有嚼勁，我們做的炸醬可以選擇黃豆醬，或者是甜麵醬都可...

炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將麵條煮好撈出，碼上菜碼（黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等），澆上炸醬，拌好就可以開吃了把豬肉剁碎，蔥薑蒜剁碎，起火燒油，帶油溫7成熱放入蔥薑蒜沫，爆香，放入豬肉，翻炒變色，在放入豆瓣醬，放鹽，生抽，老...

－準備食材－五花肉 400克，郫縣豆瓣醬 大半勺，小青椒 8個，姜 3片，花椒 1小把，料酒 3勺，鹽 適量，甜麵醬 小半勺，蒜 2瓣，大蔥 半根，老抽 半勺－具體步驟－1...

老北京炸醬麵做法：原料準備：六必居的幹黃醬一袋，天源醬園的甜麵醬半袋，雞蛋兩個，肥瘦肉丁100克步驟：1、雞蛋打散加入澱粉，和一點點料酒和鹽，油熱之後，炒雞蛋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了，以後盛出來待用2、油鍋少放一點油，油熱之後小...

油50ml，薑末15克，黃豆醬200克，十三香，醬油25克，耗油20克，甜麵醬100克，味精，雞精，白糖，鹽，澱粉適量鍋內放入油，加入薑末炒香，放入黃豆醬，小火熬製3分鐘，放入十三香，放入醬油熬製，再加入甜麵醬，加350ml左右水，繼續熬製...

味好美的5香汁（好象是這個）大概就是這麼多，味道可以一邊調一邊根據個人口味新增，你覺的OK就成了跟外邊的燜鍋味道不太一樣，但是也是非常的好吃，可以不放甜麵醬，改用澱粉加醬油來調淹肉用：鹽、糖、五香粉、雞精、啤酒先在不粘鍋裡放上底油，把大蒜（...

鹽醃後6-7小時倒缸1次，連續倒缸3次後，取出乳黃瓜，裝入竹筐內，堆疊排滷...

柱侯醬和甜麵醬在吃法上面的區別則並不是特別的大，二者由於所使用的食材不一樣，所以自然在製作方面也是有一定的區別，柱侯醬主要適用於一些餅或者蛋糕類的食物，而甜麵醬則主要適用於甜面，可以更好地提升美味，相對來說，它們在製作工藝上面也是有一定的偏...

【製作過程】：1、首先，在乾淨的空碗中放入500克涼白開（或者礦泉水），再倒入5勺生抽，2勺老抽，3勺白糖，2勺蠔油，最後，再加入2勺麵粉（請大家制作的時候，務必注意以上幾種原料的配比，除了它以外，有經驗的人更喜歡選擇吃不完的饅頭），再用勺...

中途可以放點白糖、雞精提一下鮮味，然後繼續小火煨制，讓多餘的水分繼續揮發，直至將水分全部熬幹，這個時候，水分、醬料的醬香味、以及香菇的鮮味，全部被肉末吸收，真正的炸醬就算做好了，這時的炸醬，口感滑嫩，味道鮮香...

炸醬麵的重點在於醬材料姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，麵醬，蔥花，蒜做法1、鍋內放入油（多），油熱後放入生薑末翻炒...

我自己在家調製過北京烤鴨的醬，不知道能不能幫到你，你可以參考一下因為有的時候在菜市場買那種烤鴨，不會送餅皮，就只有單純的鴨子，一般就會自己回家之後蒸一點餅皮，再自己製作一點醬，切一點黃瓜絲，包著烤鴨吃，把普普通通的菜場烤鴨吃出了北京烤鴨的滋...