堂做山城極品毛血旺毛血旺是川菜經典菜品之一，俏江南經過潛心研究對此進行特色升級，選用鴨血、蝦、海參皮、午餐肉、豬腰、鱔魚片、綠色毛肚、肥腸等多種食材，配以用牛油精心熬製三天的香辣秘製紅湯，除新增多種香料配方外，還去掉了毛血旺常見的油膜，加入...
檢視全文»你好，農村沒技術沒經驗做什麼生意最合適呢？
我也是農村的，我覺得如果想去做生意，可以在老家的城鎮裡，做關於餐飲的，不要閒麻煩，不要嫌累，做餐飲，都是需要時間來積累的，不是一去做生意就會好，剛開始你要保持在不虧本，後面就慢慢的開始改變菜品，增加菜品，多做菜品方面的考究，擁有自己的獨特味...
檢視全文»開了一家餐飲檔口店，生意不好怎麼辦？
引流顧客餐廳有了精準定位，打好菜品服務的根基，接下來就是引流顧客，把你的目標顧客引過來，品嚐我們的菜品，接受我們的服務，如何做引流拓客是根據店的定位，選址，周邊商圈，目標客群，菜品，特色環境一對一設計營銷方案...
檢視全文»北京熱門景點附近有什麼比較好的餐廳推薦？
第二吃飯的人都是流水的過客，他們沒有必要與他們講回頭客，飯菜明碼標價，至於菜品的味道，特色，鹹淡都是扯蛋，下單上菜，吃完飯，付款滾蛋...
檢視全文»西寧最好吃的餐館有哪些？
但是當地名小吃有幾家（不全面，吃貨們可以補充）：紙坊街送變電東側雜碎館，多少年如一日小門面做活，任你天天排隊，店面絕不擴大，保持了味道跟風格...
檢視全文»做菜不放鹽放蠔油會怎樣？
但是說用蠔油代替別的調味品，比如最重要的食鹽，那是不行的，因為蠔油雖然也含有鹽份，但是不足以給菜品增加味道，所以放了蠔油的菜還是要放鹽的，否則做出來的菜是沒有味道的...
檢視全文»什麼調料不能一起放？
那麼紅燒肉這個菜放什麼香料呢...
檢視全文»滷菜店開10個分店怎麼管理？
新鮮的蔬菜不能過夜，就算有時放在冰箱裡也不能保證菜品新鮮，儘量一天的菜品能在一天中賣完，可以採用一些促銷手段，下午的時候進行打折大促銷，爭取把每天的蔬菜全都賣出去，減少食物浪費的，同時也能保證每天滷菜店菜品的新鮮，是一件非常值得的事情，對於...
檢視全文»廚房管理工作報告怎麼寫？
為了總結經驗，克服不足，更好的促進以後的工作，現將這一年來的工作情況彙報如下：一、基本工作情況1、人員管理每天堅持召開早班例會，對所屬員工的著裝、儀容儀表進行檢查，發現問題及時糾正...
檢視全文»滷水的色重了怎麼辦？
但是，我們可以再前期的滷肉操作過程中來解決這個問題，下面我就來分享一下關於滷菜發黑的原因和解決方法：萊垍頭條滷菜發黑的原因有以下幾種：1：滷水中加入了醬油或者耗油之類的調味品，醬油本身是褐色的，如果用來滷菜，菜品發黑就不奇怪了，處理方法：如...
檢視全文»豬肉和雞肉在做菜上有什麼區別嗎？
這個問題很難回答，我們可以鑽個牛角尖，其實不光是豬肉和雞肉做菜有區別，豬肉和雞肉的部位也有區別，比如做日式炸雞塊一定是雞腿肉好吃，雞胸肉由於脂肪含量低適合做色拉貨其他健康餐，豬蹄髈膠原蛋白豐富可以紅燒或清燉，而豬裡脊可以炒肉絲或者做成糖醋裡...
檢視全文»晚上聚餐吃火鍋，廈門湖裡區這邊哪家好點？
泉州豐澤區中駿世界城的寬板凳，劉一手的火鍋菜品都還不錯，冬天時幾乎每週都會去吃一次，價格非常實惠，人均六七十就能吃到飽了...
檢視全文»開家紅油牛雜火鍋店怎麼樣？
四、確定廚房明檔和菜品展示區重點...
檢視全文»八大菜系，哪個菜系頂級師傅的待遇最高？對此，你怎麼看？
雖說是頂級廚師，比下有餘，但和粵菜頂級廚師比薪水，也只能甘拜下風啦壹周君說句公道話，真正考驗廚師功底的，應該是魯菜和淮揚菜...
檢視全文»全季酒店機器人怎麼點餐？
全季酒店的點菜系統的使用十分方便快捷，顧客在就座之後可以開啟微信掃描餐桌上的二維碼，進入點菜系統，系統內配備有詳細的電子選單，顧客可以透過檢視菜品圖片以及介紹進行挑選，並加入購物車，在挑選完畢後進行下單，系統就會將顧客的訂單資訊傳輸到後廚進...
檢視全文»學作菜，有什麼入門的好方法？
初期，就用油加點鹽炒菜，你會發現就這麼簡單的操作，也許火候不同，也許油的多少，鹽的輕重，都會影響菜品的味道，就這樣反覆的操作，總有某次被自己的水平所感動，簡直太好吃了...
檢視全文»臺式點菜機怎麼使用？
2、服務員請客人點菜的同時，使用點菜機查詢客人的愛好、禁忌及上次所點的菜品...
檢視全文»初壹食午預煮餐食是什麼？
初壹食午預煮餐食以健康、美味、便捷、實惠的理念去迎接快節奏的生活方式，採取先進網際網路技術，啟動體驗式門店和無人售賣機雙模式，提倡購物自助化...
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