明朗沙發2018-11-10 13:09:56好
馬哥美食記2018-11-10 14:16:15感謝悟空問答邀請寅傑生活兔八哥來回答你。紅油牛雜火鍋還是有很大市場的。但是首先你要確定選擇好開店的地點，因為有些地方的人不喜歡吃麻辣味和牛雜火鍋。其次是你選牛雜一定要選用新鮮品質好的牛雜，這樣做出來的東西才美味好吃。不要貪圖便宜或想高利而選用劣質或人工牛雜，這樣的生意是做不長久的。以上是個人觀點希望對你有所幫助。
川江滋香餐飲2018-11-11 22:31:16餐飲還是可以
小白探店2018-11-10 13:51:29可以，但要看你在哪裡開，要結合當地人吃辣的習慣，接受度，能吃多辣，沿海地區建議多以海鮮為主。
智者達拉斯2d2018-11-10 12:46:53建議不要太辣不然我不吃
廚子四哥2018-11-10 14:51:40首先要看當地的消費習慣，牛雜很多女的，孩子年輕人都不喜歡吃這種東西，即便再好吃有些人在家吃可以，但是飯店裡很多人不回去點，慎重
做餐飲的劉哥愛生活2018-11-10 15:33:30我目前正在經營咖啡店和火鍋店，可以跟你分享下。看你的店是定位社群店，人均60的價格，也不知道具體哪個城市，消費如何，但憑經驗。感覺還是很有市場的，說下整體的構想吧！
一、定位準人群
是家庭聚餐還是朋友小聚會，如果是家庭聚會建議人均50，小聚會建議人均70
二、策劃菜品
整天建議60_80道即可，如果商場店60道以內為好，社群店60-80即可，太多，庫存不好管理
1、確定招牌菜
不建議太多招牌菜，3——6款即可，太多了，記不住。明確告知消費者，你和別人與眾不同之處。
2、確定引流菜品
大眾熟知的常吃的，把價格降到最低，甚至少虧點，比如外婆家的一元麻辣豆腐等。
3、確定利潤菜品
一些消費者不在乎的東西，或者沒見過的，可以少貴點
4、確定陪襯菜
增加品種的，可以經常換的，給人感覺產品常換常新。
三、確定裝修主題
裝修必須有主題，這是做餐飲裝修最容易出的問題，很多人以為裝修了就好，乾淨漂亮就好，這是大錯特錯的。
試想一家餐廳，進去以後全是可愛的小牛，門頭是，吧檯是，桌子是，衛生間裡掛滿小牛玩偶，你能看到的，接觸到的全是小牛，那你對這家店能沒印象？反之千篇一律的工業風，水泥牆，昏暗的燈光，哪一個能讓你記住？哪一個能讓你主動拍照傳播？
四、確定廚房明檔和菜品展示區
重點！重點！重點！必須明檔廚房！必須有菜品展示區！具體不展開來說，可以自己去考察下，做的好的。
五、做精準營銷
既然是社群店，就把1000米以內的社群做重點吧，推薦微信群營銷，開始贈送體驗券，加店主微信，組建微信群，在群裡發紅包互動，玩成語接龍有獎什麼的，但是必須有專人維護否則很容易玩死。
就說這些吧，希望對你有用，發幾個圖，你參考下
不睡覺的楨楨2018-11-10 11:31:04不建議在重慶四川開，建議帶當地開
劉牛LN2018-11-11 12:33:001、看你的定位。2、看你的選址。3、看你的團隊。4、看你的執行力。5、看你的經營差異化。6、看你的資金儲備。沒得以上幾點都等於空口談兵。你的價值觀很重要。
極味美2018-11-12 18:41:59創業認準消費人群很重要