逍遙2744120452022-01-19 11:06:59商務宴請，如何點菜才能讓領導和客人都滿意呢？教你4個“極簡點菜術”，可以通殺所有飯局。
商務宴請的時候，常要一桌“伺候”倆“主子”，一為客人，二為領導。這兩個角色都會高高在上，穩坐主要位置，飯局中一切煩瑣事務自然都交給你這個小下屬去打理，點菜也包括在內。那麼該如何點菜，才能讓賓主皆歡呢？
1、掌控同桌者的口味：
點菜前先問他人飲食上有沒有忌諱，例如有沒有人不吃豬牛羊肉，有沒有人不吃辣等等，這樣點菜可以做到兼顧所有人。
2、點菜數量如何把握？
一般熱菜數量比用餐人數多2-5個即可，冷盤數量為用餐人數的1/3即可。
3、必須讓主角點一個硬菜：
所謂“硬菜”，就是檔次高的主菜，比如一道鮑魚、一隻澳洲原產龍蝦等等。一般嘴上說“隨便”的人，心裡早有定數，硬菜會決定整場飯局的檔次，非常重要。
4、掌控菜的品種搭配：
菜品搭配要考慮菜餚種類、烹調方式、菜品口味，葷素比例。熱菜中葷菜一般佔60%。烹飪方式上則以燒、炒為主，搭配蒸、煮、炸，最忌諱點同樣手法烹飪的兩道菜品，菜系搭配以粵菜為主，川菜和西北菜慎重考慮。
快樂逍遙2021-08-14 09:50:37商務宴請點菜數量應該是人數多兩個至四個。