南方一般野生菌類比較多，還有野生藥材比較多，用這種新鮮食材煲湯口感會更鮮美...
檢視全文»現在做小吃，黃燜雞還是麻辣燙？
當然是麻辣燙了，現在的人口味都吃得比較重，麻辣燙比黃燜雞口感好小吃的話，選擇麻辣燙吧...
檢視全文»自己做麻辣燙，怎麼做得好吃？
家常的做法，應以簡單好操作為原則澥好的麻醬、蒜末、香菜末、生抽、辣椒麵、麻椒面、孜然粉、辣椒油、少量鹽等調料，一起攪拌均勻，再與提前焯燙好的各種食材一起攪拌，便是一道味道可口、營養美味又實惠的麻辣燙...
檢視全文»西餐最注重什麼？
西餐主要是注重醬汁，大部分西餐都是保留原有食材的鮮美，搭配調配的醬汁，有助於發揮食材最好的口感與味道，還有就是擺盤與燈光的搭配，讓菜品更有食慾與魅力，什麼菜配什麼醬汁是西餐最大的學問所在，一般的主廚隨著自己的經驗，都會有屬於自己的醬汁配方，...
檢視全文»做飯的食材步驟都一樣，為什麼做出的飯不好吃？
我們在家裡做的菜不好吃，主要原因是油少鍋溫低...
檢視全文»怎麼用電飯煲煮綠豆粥？
3、把浸泡好清洗乾淨的綠豆、冰片糖依次放入電飯鍋內膽裡，倒入前面煮好的沸水，水大概至煮飯水位線“5”...
檢視全文»炸雞腿的時候先裹粉呢還是先裹蛋液呢？
我們在裹上澱粉後，隔絕空氣和油，相當於一個密閉的環境...
檢視全文»廚師都要學什麼？
學的比較多，從刀工，菜系，配料，廚房的知識以及管理都要學習的看你想去中餐還是西餐了，中餐有紅案爐頭師傅，上十師傅，冷盤師傅，一般還有面點師傅，還有燒烤師傅，不過都是從學徒做起的，剛進廚房是學徒《打雜》給師傅拿盤子遞碗這些，學一段時間就可以做...
檢視全文»哪道菜會讓你有家的感覺？
我想大概是南瓜蒸魚腸這道菜，從小就認定這道菜是我媽媽自創獨有的自家菜，這個信念直至到現在長大仍然覺得沒錯，即使在外也有也嘗試過，但始終不是那個味道和感覺...
檢視全文»群友們為什麼有人說烤鴨比烤雞好吃呢？你怎麼看？
這個問題不是相對的，無論是什麼，再好的食材都要有好的工匠去烹飪它，比如，我做的港式燒鴨就是讓你吃了還會想吃...
檢視全文»現在外面的飲食既不健康又不衛生，你們每天有為做什麼飯而苦惱嗎？
你可以把雞蛋+西紅柿組合也可以把西紅柿+西葫蘆組合也可以單做個雞蛋，也可以西葫蘆+雞蛋也可以單拌一個西紅柿還可以做一個西紅柿雞蛋湯你看3樣食材，這就組合出了6個菜而且都很簡單，還不費時間味道還很好吃你說是不是很贊所以做飯無難事，只怕有心人上...
檢視全文»想做炸串，可是牌子太多，自己沒經驗大家有什麼好的建議可否能幹？
做一款適合你當地口味的醬料，每天保證食材新鮮，炸串掌握好每種串的火候就行，很簡單的...
檢視全文»老人住院，生活壓力大，我想晚上擺攤賣炸串，大家有什麼好建議？
擺攤可以的，只要味道搞好，品種全一點，保證食材新鮮一晚賣幾百沒問題的...
檢視全文»黃芪代茶飲怎麼配製？
先準備黃芪、紅棗、枸杞還有一個煮杯，最好就是有濾篩的煮杯...
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