炸雞腿的時候先裹粉呢還是先裹蛋液呢？

秋思秋憶秋意濃2020-02-25 16:29:19

你好，我個人認為是先裹粉再裹蛋液。我們在裹上澱粉後，隔絕空氣和油，相當於一個密閉的環境。在炸的時候，可以防止食材沒那麼容易炸腳，還有一個很好的好處，就是防止營養的流失，炸好裡面的食材都更加鮮嫩。