這是完全不同的兩種東西，但它們的原材料都是豆子，可兩者的製作工藝是不同的，腐竹是經過豆子浸泡磨成豆漿，再經過高溫蒸煮形成的豆皮晾曬成的，腐乳是豆子磨成豆漿製成豆腐，豆腐再放置室外蓋上稻草發酵黴變而成的，所以這兩種的腐是不一樣的...
檢視全文»腐竹中的頭竹有何特性？
其實，飯店泡發腐竹他們都會用一種既快速又方便的方法，一般30分鐘就能泡好好，而且做出來的腐竹嫩滑韌勁無硬芯，方法分享給大家：先把腐竹掰成小段，能放入盆中，倒入40度左右的溫水，水量要沒過腐竹，然後加入一勺食鹽，攪拌至鹽融化，上面扣上一個盆，...
檢視全文»腐竹千張怎麼泡最快？
2、鹽水泡法：想要腐竹快速泡法可以選擇用溫水泡，並且在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開...
檢視全文»腐竹泡過後發白還是發黃好？
腐竹泡沒浸泡之前腐竹呈金黃色，比一般的腐竹顏色稍微深一點，在燈光下還泛著微微的油光，簡直太誘人啦...
檢視全文»腐竹可以直接煮熟嗎？
腐竹可直接煮熟，但最好要先泡發一下焯下水洗淨再煮腐竹得用溫開水泡開才可以吃腐竹食用時先要泡發，泡發後才可以配菜炒或涼拌腐竹乾的要先用水泡，後才能煮腐竹最好是泡後再煮，直接煮也可以，口感不好...
檢視全文»稻香村拌腐竹絲的做法大全？
稻香村拌腐竹絲的做法：用料幹腐竹 100g蒜 3瓣小米椒 2個青椒 1個食用油 適量生抽 適量蠔油 適量香油 適量鹽 適量做法步驟1、幹腐竹洗淨提前泡4個小時...
檢視全文»牛肚燒腐竹怎麼做好吃？
3、將鍋內香料撈出，加入牛筋、牛肚、腐竹稍加煨制，大火收汁，出鍋裝盤，腐竹墊底，撒青蒜段裝飾即可...
檢視全文»腐竹代表什麼寓意？
腐竹燒香菇【材料】：腐竹適量、香菇 適量、青椒 適量、生抽 2勺、老抽 1勺、蠔油 2勺、澱粉 1小勺、姜蒜 適量【做法】：1、腐竹提前放入冷水中泡發，泡軟至無硬心，切斷，香菇洗淨切片...
檢視全文»紅薯葉煮腐竹的做法？
繼續翻炒，把紅薯葉也加進去，然後加入半碗水，倒入鍋裡，蓋上鍋蓋燜會...
檢視全文»大豆到底可以製作多少豆製品？
大豆加工的產品有：大豆油、調和油、醬油、含豆餅乾、豆蓉月餅、蛋糕、含豆伊麵、含豆麵條、含豆快餐面、腐竹、豆腐、豆腐渣餅、豆腐渣菜、豆漿、豆漿精、蛋白粉、豆芽、豆苗菜、等等各種豆製品...
檢視全文»一碗螺螄粉要多少湯，怎麼做？
再燒半鍋水，水裡放鹽（攪拌均勻，嚐起來鹹一些），水滾時分別把米粉放水裡燙一下再撈起，加入準備好的配料，最後加入螺絲湯螺螄粉就完成了在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題...
檢視全文»腐竹泡完水後怎麼做才好吃？
所以，腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好...
檢視全文»豆角腐竹的做法，豆角腐竹怎麼做好吃，豆角腐竹？
，把腐竹絲、冬筍絲和木耳絲放沸水鍋內燙一下，撈出過涼控水，放在碗裡，加上豆角絲、肉絲、鹽、味精和花椒油調拌均勻，裝盤上桌即可...
檢視全文»怎樣泡腐竹快又好吃？
萊垍頭條然後我們準備一盆溫水，三四十度左右的溫水就可以了，這樣可以使我們的泡發時間縮短，而且營養物質也不會流失太多，我們在泡發的時候可以倒入兩勺食鹽，將它們攪拌均勻很好的溶解，接下來呢，我們把要泡發的腐竹放在裡面，加入食鹽會增加腐竹的吸水性...
檢視全文»如何發酵豆渣用來喂土雞？
在發酵豆渣上的使用方法步驟一：將本品1包（500克）溶於五至十公斤三十五攝氏度的溫水中，加入五百克紅糖啟用菌種，半小時後啟用液即可使用...
檢視全文»腐竹木耳炒雞翅的做法？
（熱狗易熟，須最後放入）小貼士木耳和腐竹要提前泡發，煮的時間長腐竹更易入味...
檢視全文»龍崗砂鍋腐竹燜鴨做法？
龍崗砂鍋腐竹燜鴨做法萊垍頭條【食材清單】：萊垍頭條主料：嫩鴨、腐竹萊垍頭條配料：香菇、小蔥、生薑、大蒜、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、啤酒萊垍頭條調料：料酒、老抽、生抽、蠔油、食鹽、白糖頭條萊垍【步驟一】：萊垍頭條準備一隻嫩鴨，去除鴨屁股後，把...
檢視全文»腐竹保質期是一個月，過了一個星期能吃嗎？
此種腐竹在過期後，微生物不受控制的繁殖，會產生大量有害代謝產物，食用後極易出現噁心，嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀...
檢視全文»贛州有哪些特色產業？
5、贛縣陽埠腐竹腐竹又稱腐皮或豆腐皮，是很受歡迎的一種漢族傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感...
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