把竹筍去掉筍殼以後放在盆中加入食用鹽調勻以後醃製五六個小時，醃好以後取出再用清水洗淨，然後用清水浸泡二十四小時，中間換水三到四次，這樣也能把春筍的苦味和澀味去掉...
檢視全文»雷筍的家常做法王剛？
用料：春雷筍 6根冰糖 一勺生抽 一大勺老抽 半勺雷筍的家常做法步驟：步驟 1 剛剛收到的雷筍，看上去超級新鮮，巴適步驟 2 雷筍去殼去掉老的部位，處理乾淨，用刀拍碎（拍出來的更入味）這個筍超嫩超脆，輕輕一拍即可步驟 3 ...
檢視全文»檳榔為什麼要加石灰？
鮮檳榔之所以要加石灰水是為了改善口感，因為新鮮檳榔又苦又澀味道十分衝口，加一些熟石灰可以降低檳榔的苦澀感和改善檳榔的口感...
檢視全文»刺竹筍怎麼處理澀味？
將竹筍給切好，然後放到盆子裡面，加入鹽，給泡製幾個小時，再用清水給沖洗乾淨，是可以去除掉一些竹筍澀味的...
檢視全文»食材焯水和過油的區別？
1、過油是將備用的蔬菜放入油鍋中進行初步熱處理的過程...
檢視全文»蘋果樹紅皮是什麼品種？為什麼？
目前人們所希望得到的是：果大、色豔、肉紅、硬脆、味甜，微酸或少酸，無澀味或澀味很輕，果肉不易發綿，口感好，品質優，耐貯運，豐產，綜合性狀好的紅肉蘋果品種...
檢視全文»農村有哪些辦法可以使柿子脫澀？
水果脫澀：這種方法使用的比較多，我們這俗稱“梨烘柿子”使用梨、蘋果、香蕉等水果，和柿子放置在一起之後，密封燜至幾天就可以輕輕鬆鬆的去澀，這幾種水果之中，梨的效果最為顯著，依據梨的自身發揮分泌的特性，中和柿子的澀味，能夠起到脫澀的功效，在棒奔...
檢視全文»凍豆腐的做法是怎麼做的？
凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用...
檢視全文»怎麼去除柿子的澀味呢？
你好朋友l～（￣▽￣～）~，怎麼去除柿子的澀味我已在柿子的營養價值裡回答一些去澀的小方法，不過那些都是針對已經成熟的紅柿子，還有一種青柿去澀法沒告訴大家...
檢視全文»喜歡茶葉回甘，又怕苦怎麼辦？
我們會覺得茶很苦，是因為茶葉中含有味感呈苦味的物質...
檢視全文»新鮮毛竹筍怎樣去澀味？
萊垍頭條3、鹽漬去澀味萊垍頭條將新鮮春筍剝皮、切片，然後放入一個盆或者大碗中，再倒入適量食鹽醃製4個小時左右，等鹽漬過程完成後，倒掉鹽水，用清水漂洗一下竹筍，再用清水浸泡，三四個小時換水一次，一般一天左右即可食用，這樣處理過的春筍也不會澀嘴...
檢視全文»竹春筍的澀味是什麼成分，吃後身體會寒嗎？
需要先把新鮮的竹筍放在水裡泡一會兒，再煮沸幾分鐘或更長時間，這樣能除去大部分的草酸和植酸，降低單寧含量，同時我們需要加入一些檸檬酸和少量食鹽，主要是有利於帶來主要澀味的草酸溶出...
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