八角香料的用法和大忌?

第一種不能多放的香料是八角,八角雖然是滷肉中最常用到的香料,氣味芬芳,略微帶一些甜味,有增加香味、上色去腥的作用,但是在滷牛肉的時候不能過量使用八角,一斤滷牛肉用1顆八角就足夠了,如果八角放多了會導致滷牛肉顏色發黑、口味發苦八角一般是在燉肉...

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