因為焯水或熱水燙洗都會導致牛肉的肉質變老，不容易燉爛而且口感發柴...
檢視全文»老東北燉牛肉怎麼做最好吃？
3、牛肉冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒大火煮開，轉小火焯水3分鐘左右...
檢視全文»燉牛肉放醋能使牛肉容易爛嗎？
在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味燉得爛，因為醋能夠起到軟化肉質的效果，遇上不容易燉爛的牛肉，適當的加一些也是非常合適的，不僅能夠增加香味也能夠去油膩，其實在燉牛肉的過程中放入幾滴醋，還可以把牛肉中的鈣，磷，膠質等...
檢視全文»請問悶墩牛肉該怎麼做又嫩又香？
巧燉牛肉煮牛肉，為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉（約為泡一壺茶的量，用紗布包好）同煮，肉很快就爛且味道鮮...
檢視全文»燉牛肉放綠豆熟的快嗎？
，燉牛肉放綠豆，不會加醋速牛肉的成熟，因為牛肉需要小火慢燉，時間要很久，而綠豆也需要小火慢燉，裡面沒有任何的化學物質能夠反應，讓牛肉變得更快，所以我們還是老老實實的燉牛肉，想要加綠豆的話，另外再燒一碗綠豆湯，這樣子互相不會影響燉牛肉放綠豆熟...
檢視全文»怎麼增加牛肉的肉香味？
一般60，70年代飯店做牛肉就有黃醬八角 花椒 肉蔻和丁香簡單的香料透過10多個小時小火慢滷，出來的才是真正的滷牛肉，不像現在都是香料多的出中藥味沒有肉香...
檢視全文»燒牛腩最忌放三種調料？
燉牛腩最忌諱放桂皮、花椒、八角，這三樣香料味道過於濃厚，辛辣刺激，容易使牛肉變味，失去原有的味道，並不適合用來燉牛肉...
檢視全文»炒牛肉最忌四種調料？
花椒垍頭條萊花椒也是具有去腥作用的，並且很多人在燉煮肉類食物的時候，也經常會喜歡放這種香料，但是我們都知道，牛肉的口感本身吃起來就是比較硬的，需要燉煮很長時間，才能夠將牛肉煮的軟爛，而在燉煮牛肉的過程當中，如果加入花椒的話，很有可能會將牛肉...
檢視全文»牛裡脊肉怎麼做會汁濃肉爛？還有牛肉上的筋膜怎麼去掉？
燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉燉牛肉訣竅燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美...
檢視全文»怎麼做個簡單的土豆燉牛肉？不要太複雜，材料很多的那一種？
土豆燉牛肉如此簡單，快來試試吧...
檢視全文»牛肉怎麼燉比較好吃？有哪些美味的做法？
現在我就給大家介紹一道牛肉燉土豆：食材：牛肉一斤 土豆二個 西紅柿一個 蔥 姜 花椒 桂皮 小茴香 八角 香葉子 老抽步驟1 將牛肉切塊，泡入冷水中半日，讓肉中的血出來，然後肉撈出，放置在電高壓鍋中2 蔥，姜，花椒，桂皮，小茴香，八角，香葉...
檢視全文»處理食材是用冷水好還是熱水好呢？為什麼呢？
排骨氽水，不能熱也不能冷，要溫水氽，冷水氽營養損失大，滾水又十分難於處理腥臊味，豆腐就一定要滾水氽，使豆腐的麥層蛋白質快速疑固，煎制時不易粘鍋，才能做出外焦裡嫩又金黃豆腐菜，菜花你不氽水生炒，那是不行的，菜花本身表面又一層，白色的果蠟，它在...
檢視全文»怎樣讓牛肉燉的又快又爛？
記得放山楂片哦，那東西可以讓肉快速軟爛，味道還更入味高壓鍋壓30分鐘非常爛了用高壓鍋燉啊，半個小時就特別爛了高壓鍋安排有條件上高壓鍋，加一點茶，開鍋後壓半小時就差不多了，當然老牛肉就得時間長點很簡單，直接上高壓鍋，盤他［我想靜靜］1、清水煮...
檢視全文»柿子都能和什麼一起炒？
營養價值：西紅柿與雞蛋堪稱是最完美搭配組合，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素等，西紅柿中富含番茄紅素、有機酸等營養物質不僅對女人有著美容養顏的作用，而且對男性的前列腺也有保護作用...
檢視全文»為什麼煎牛排幾分鐘就熟了，而燉牛肉卻要花上一小時呢？
肉的部位不同，牛排通常都是菲力（裡脊肉） 肩肉等最嫩的肉，5分7分熟口感最佳，自然不用煎很久，煎老了反而不好吃了...
檢視全文»喝什麼對腸胃好處最大？
早上喝點溫開水對腸胃有很大的作用，有許多的簡便食譜比如茴香燉牛肉湯，燉平果湯，椰子雞粥，扁豆消積開胃粥，馬齒莧煮粥，山楂鵝肉湯等等都是對腸胃防治和醫治...
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