小小白兔糖糖葫蘆2022-11-27 23:02:42直接放入清水裡燉兩個小時，牛肉爛而不柴，千萬不能焯水。
很多人用肉類做菜時，不管三七二十一先下鍋焯了水再說。但是燉牛肉時千萬不要焯水，而應該採用浸泡和去浮沫相結合的方法來去除肉中的血水等髒東西。因為焯水或熱水燙洗都會導致牛肉的肉質變老，不容易燉爛而且口感發柴。如果你非要焯水不可，那就等著吃發柴的牛肉吧。
喜歡聞雨傘兩2021-01-27 12:08:26燉牛肉的時候，建議在燉牛肉之前抹上鹽過5分鐘後，抹上油，鎖住水分這樣燉出來的牛肉就不柴。