醉酒吃茶繪生活2022-03-22 10:55:13媽媽牌的掛麵最有面的味道，沒有之一。並且飽含著幸福的味道，家的溫暖［玫瑰］［玫瑰］［玫瑰］
在我老家一帶，日常主食以麵食為主。
小時候我們家裡吃的麵食，用的麵粉都是自家地裡種的小麥，收割後晾曬，乾透後入倉，磨麵粉前要一遍遍地淘洗乾淨，之後再次曬乾，最後拿到磨坊去磨成麵粉。
磨的麵粉有頭面，裡面，黑麵，還有一籃子麵粉和麥麩。頭面最白，是逢年過節包餃子，做大饅頭才捨得用的，麥麩是用來餵雞餵豬的，而一籃子麵粉現在卻很受寵，擀麵條一般用裡面或者黑麵，麵條特別勁道。
這樣的麵粉相對現在超市買的成品麵粉，更有麥香味，更勁道，更健康，純天然沒有任何的新增劑。
擀好的麵條有多種不同的吃法，可以擀完後直接下鍋，也可以掛起來晾一下，這樣的我們管它叫做掛麵，特勁道。吃法不同但都一樣的美味兒。
擀好面後直接下鍋，出鍋後滿屋地道的麥香味兒，配上滷菜，真香，美味極了，讓我至今回味綿長～寫到這裡，不自覺地嚥了一下口水，哈哈
特別是滿天飄舞雪花的寒冬，放學回來，手腳已凍僵，推門看到滿屋熱氣騰騰，聞到熱氣中夾雜著媽媽手擀麵的麥香味，頓時一股熱流湧遍全身。扔下書包，急忙上炕，盤腿圍坐在桌前，通紅的小手捧起滿滿一碗麵條，夾起一大筷子，塞到嘴裡，那真的是滿漢全席都不及的美味兒，想到這裡眼睛模糊了……
結婚後回孃家，提前打電話總是不忘點一碗媽媽手擀麵。
不惑之年，回憶當年全家人圍坐在一起吃媽媽手擀麵的情景，是多麼的彌足珍貴！
得益於兒時經常爬炕巖看媽媽擀麵條的整個過程，熟記操作流程，現在的我也可以模仿媽媽的樣子做手擀麵給孩子們吃，雖然沒有媽媽切的那麼均勻，但也得到孩子們的稱讚和喜愛，可我總是覺得面的麥香味淡了些，面的勁道也不及當年……
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