橄欖油調和油好不?

橄欖調和油是營養調和油的一種,是高油酸的橄欖油與高亞油酸的葵花籽油按比例調合而成,它具有脂肪酸配比合理,利於吸收,有助於膳食營養均衡等優點,它還有擁有單一種類油脂所不能及的多種營養成分,而且在注重營養方面的同時兼顧了油脂的穩定性與使用性,可...

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油和酸的反應?

油脂的烴基中含有碳碳雙鍵和酯基,所以兼有烯烴和酯類的性質,油脂在鹼性條件下的水解生成的高階脂肪酸鈉是肥皂的主要成分,油脂在酸性條件下的水解生成的高階脂肪酸和甘油,化學方程式為:+3H2O⇌R1COOH+R2COOH+R3COOH+CH2O...

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