九月問答

動物奶油的奶香感更強，食用起來口感更加細膩，油膩感較低...

回答：手機螢幕透光因為那些手機用到了一項技術，叫半透半反式LCD，簡單來說就是螢幕又能透光又能反光，首先，LCD中負責顯示的液晶層是半透明的...

由於NBR分子鏈結構中含有氰基，耐油性（如耐礦物油、液體燃料、動植物油和溶劑）優於天然橡膠、氯丁橡膠和丁苯橡膠...

因為雙甘油脂肪酸酯中有一個羥基，與水可以形成穩定的水合分散體，具有改善口感以及防腐的作用，所以多被作為食品新增劑使用，用於製作人工奶油、冰淇淋、乳狀飲料、巧克力、糕點、麵包等食品...

文獻報道過的偶氮苯類化合物的合成方法主要有重氮偶合法、硝基還原法、芳基肼氧化法及芳胺氧化法等...

同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有...

如果想吃鈣奶餅乾也是可以吃但是每次不要超量，每餐建議不超過100克，如果熱量超出建議值就會引起肥胖，平時可以選擇一些粗糧餅乾，平時多吃一些蔬菜水果，吃完飯後每天可以運動一個小時，這樣有助於身體的健康...

這類代可可脂是以月桂酸系油脂經選擇性氫化，再分別提出其中接近於天然可可脂物理效能的部分，如硬化棕櫚仁油，這類油脂中的三甘油酯脂肪酸以月桂酸為主，含量可達45-52%，不飽和脂肪含量低代可可脂不是反式脂肪...

純可可脂和代可可脂相比，還是純可可脂更好，因為純可可脂本身含有的脂肪，屬於一種天然性脂肪，不會增加膽固醇而且純可可脂屬於植物提取，富有營養的同時，還可以幫助降血壓，降血脂和減肥，而代可可脂攝入過多會增加過多的反式脂肪酸...

不飽和脂肪酸氫化時產生的反式脂肪酸因加工工藝不同有很大波動，一般佔油脂含量的8%~70%，其中以反式C18：1脂肪酸（反油酸）為主...

也就是說只要製作過程中不放大量醬汁勾兌調味其實所謂五花肉蓋飯也是很好的“增肌套餐”，不過是五花肉熱量偏高，如果減脂階段要少吃一點偏肥的肉類，但並不代表不能吃，或幾天半個月才能吃一次...

炸油條時，早油炸過程中，植物油中的脂肪酸會因高溫而發生結構上的變化，即由順式脂肪酸變成反式脂肪酸...

1、天然來源：天然反式脂肪酸主要來源於反芻動物的胃，如牛、羊等的肉、脂肪及其乳製品，主要是由動物體內的瘤胃微生物對飼料中部分不飽和脂肪酸發生生物氫化作用所產生，這些含量較低的反式脂肪酸結合於機體組織或分泌於乳中，但這類天然反式脂肪酸對人體的...

代可可脂排不出來的，它是慢慢消化代謝的，但是時間非常久，一般我們體內的能量和攝入的熱量可能兩三天就代謝了，而代可可脂可能要兩三個月所以很容易就轉化成脂肪了，長時間在體內會脂肪含量變高不利於人體健康還會肥胖，所以儘量選擇可可脂代可可脂不易排出...

是的，這種做奶蓋的奶蓋粉裡都有植脂末，是反式脂肪酸...

因為好吃，所以人人都愛吃，如人們經常吃的餅乾、薄脆餅、油酥餅、巧克力、色拉醬、炸薯條、炸麵包圈、奶油蛋糕、大薄煎餅、馬鈴薯片、油炸幹吃麵等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸...

我覺得這取決於你吃什麼麵包以及怎麼吃如果吃的是不額外新增香精和油脂的全麥、那對身體是沒什麼壞處的啦，相反你還能補充一定的膳食纖維和優質蛋白質，是優質的碳水化合物來源如果吃的是麵包房賣的新增劑很多，軟fufu，油膩膩但又很好吃的精緻麵包，那對...

人造奶油不象動物奶油那樣含有較高的膽固醇和熱量，但人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂類（也叫壞膽固醇）的含量，從而降低高密度脂類的密度...

代可可脂一般為達到可可脂的口感、質地和組織狀態，一般都採用氫化的工藝，而這種氫化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸會導致冠心病、靜脈硬化等多種疾病，國外的許多國家已經開始限制反式脂肪酸的使用...

在鹼性條件下還原成氫化偶氮苯，在鋅和醋酸中還原成苯胺，在醋酸中用二氧化鉻氧化生成氧化偶氮苯...