使用者27384295741582022-03-24 14:22:42油脂遇酸會水解生成高階脂肪酸和丙三醇（俗稱甘油）。
高階脂肪酸不溶於水，會產生沉澱。
高階脂肪酸，指含十個碳原子以上的脂肪酸。例如，硬脂酸、軟脂酸和油酸等。硬脂酸、 軟脂酸屬於飽和高階脂肪酸，常溫呈固態。油酸的烴基裡含有一個雙鍵，它屬於不飽和高階脂肪酸，常溫下呈液態。
高階脂肪酸分子中含有羧基，所以具有羧酸的性質，我們日常使用的肥皂的主要成分就是高階脂肪酸的鈉鹽。
丙三醇是甘油的一種。它是一種粘性、透明、微甜的液體，長期熬夜或長時間在戶外工作，被太陽暴曬的人群面板會變得乾燥，塗抹本品能保護面板健康，外出時最好帶上防曬帽和塗抹防曬霜，能避免色素沉積，減少色斑的形成，晚上睡覺前一定要徹底清潔面部。
使用者19620831061622022-10-05 22:51:26油脂的烴基中含有碳碳雙鍵和酯基，所以兼有烯烴和酯類的性質，油脂在鹼性條件下的水解生成的高階脂肪酸鈉是肥皂的主要成分，油脂在酸性條件下的水解生成的高階脂肪酸和甘油，化學方程式為：+3H2O⇌R1COOH+R2COOH+R3COOH+CH2OH-CHOH-CH2OH，+3H2O⇌R1COOH+R2COOH+R3COOH+CH2OH-CHOH-CH2OH；
Jj金金2021-04-07 16:42:42油也是酸，不能反應，先醇解生成單油酯，再和多元酸聚合生成大分子。