九月問答

魚背上有兩條白筋，是造成腥味的東西，剖魚時抽掉白筋，燒熟的魚沒有腥味將凍過的肉放在啤酒中浸泡10分鐘，撈出用清水洗淨，可消除異味各種冷凍食品放在薑汁中浸泡30分鐘左右再洗，髒物易除，可清除異味發現豆腐發酸時，可用50％的蘇打溶液浸泡半小時，...

第三是嚴格把溫度控制在零到四攝氏度，溼度保持在百分之九十的冷藏條件下面，放置八到二十四個小時，這使屠宰後的動物胴體迅速冷卻，肉類中的酶會發生反應...

一般肉買回來後要立即冷凍或者馬上清洗乾淨進行烹調，因為在常溫下，生肉上存活的病菌會快速大量地繁殖...

隨便放2塊跟它體型差不多的卵石就可以了排酸了，烏龜體內會儲存水份，長時間的儲存水份會在膀胱留下水垢一樣的東西，烏龜就會透過排便排除，是好事...

排酸是指將體內多餘的酸性物質排出體外調節人體的酸鹼平衡，維持健康而刷酸是透過使用高濃度果酸來去除臉上的黑頭和多餘的油脂...

下面演示一下排酸後的雞肉來燉雞湯：食材準備：排酸後的雞肉500克、冬菇（幹）10枚輔料準備：鹽適量、枸杞10克1、準備好枸杞和老薑，泡發好的冬菇，雞處理乾淨...

目前市場上出售的肉，除了排酸肉以外，還有熱鮮肉和冷凍肉...

排酸肉的低溫製作過程，可以避免微生物對肉品質量的汙染萊垍頭條排酸肉是活牛屠宰經自然冷卻至常溫後，將兩分胴體送入冷卻間，在一定的溫度、溼度和風速下將牛肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精，然後揮發掉，同時細胞內的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下...

但如果在牲畜被屠宰後及時進行冷卻處理，使肉的溫度在24小時內降到0℃—4℃，並在以後的一系列加工、流通和銷售過程中始終保持這個溫度，就能夠抑制肉中酶的活性和大多數微生物的生長繁殖，使肉的纖維結構發生變化，容易咀嚼和消化，營養的吸收和利用率也...

家庭一般不會，餐廳為了利潤，就難說豬肉為什麼會居高不下，是因為2019年的豬瘟基本都死完了，然而很多養殖戶借錢，貸款，忍住內心的悲傷，重新開始，，，買來的種豬貴得可怕，，還要承受一定的風險 所以豬肉價格2020年是沒有什麼可能降價的，我不會...