為什麼一燒菜廚房地上都是油?

廚房上都是油漬,是說明在炒菜時從鍋裡濺出去的,油濺到了地上,人們踩在上面就會有很多油膩膩的,所以我們的廚房是一間屋子裡最髒的一處場所要想廚房地上沒有油,我們在做飯做菜的時候要注意衛生,再有地上的油,用小蘇打放在水裡溶解後,用拖布擦拭會乾淨的...

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這兩個字叫什麼?

甲骨文和金文前一款的“具”,就像有人雙手捧著鼎,正在煮飯燒菜的樣子、金文後一款和秦篆的“具”,因為書寫便捷的需要,鼎的筆畫被省略而寫成了“貝”或“目”、楷書的“具”,把上部寫為比“且”還多一橫的“且”,把下部寫為“八”了...

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為什麼有的廚師不愛吃自己做的菜,在家也很少燒菜?

其中食品成形的大多活計都是手下人做的,我是在長期被人侍奉下工作的,我自已很少有從初加工到成品獨立完成一個菜品,在家裡不具備單位分工合作這樣條件,多年職業習慣又不願做初加工,家裡的廚具裝置有限,不得施展等等不利條件,不到萬不得己或特殊原因非親...

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怎樣收汁最好?那些菜需要收汁?

一般燒菜都是要收汁的,像在家裡,燒些魚,鴨,雞,這些很平常的家常菜也是都要收汁的,收汁後的菜味道會更加的提升,在裝盤上桌的時候也會顯得美觀不少,在燒菜收汁的時候建議最好開大火,這樣湯汁多餘的水分才會快速的被收幹,湯汁才會變的比較濃稠,我們可...

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