使用者60734285756782021-09-05 18:07:22在大飯店裡起菜和叫菜都是有講究的，通常我們去飯店吃飯，第一步我們先要點菜，在飯店裡這時候通常就叫做叫菜和點菜只是在學名上有所不同，但是它是一個概念，起菜就不一樣了，起菜就是上鍋燒菜老百姓就說是上過做菜，在飯店裡的學名就是起鍋燒菜。
使用者3646805620900612020-02-05 13:30:10起菜是客人到齊，可以上菜的意思；叫菜是點菜的意思。飯店上菜順序：先冷後熱——先位菜後湯——-先鮮後鹹——-先辣後炒——先燒後蒸——先清淡後肥膩——-先主食後甜品——-先點心後水果——先優質後一般。