什麼是花打四門?

國寶級陝菜大師翟耀民介紹:“陝菜是國菜之母,歷史悠久,陝菜的老前輩為什麼要這樣炒菜,就是因為那時候物資匱乏,只靠一把菜刀、一隻炒瓢就能做出變幻無窮的珍饈美味,利用‘花打四門’這個絕活,利用料酒、醋把火引入鍋中,讓食材更容易入味、受熱均勻,這...

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廚師行業未來的發展前景如何?

”廚師是少數的沒有節假日的職業,當下老百姓生活富足,節假日都喜歡外出聚餐,這時候就變成餐館最忙的時候,如果廚師也放假,那餐館就得關張,就連春節也沒辦法回家過年,年夜飯成了酒店餐館的重要營銷節點,當別人沉浸在新年歡笑中,廚師們只能在後廚湊合吃...

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麵包機做吐司時太軟怎麼辦?

用專業的吐司麵粉可以將液體食材的新增比例做以適當減少麵包機沒用過,應該不會有廚師機好用,買廚師機用吧,我做吐司都是廚師機,方便好用這個真的不懂說起來做吐司是我的強項,但從客戶的反饋來看,不管是軟的還是硬的,只要內容豐富,一般的人吃上一口絕對...

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你有被老闆或客戶信任的事嗎?

對於我來說,我做過的讓老闆新人的事就是我在自己的專業領域處理了最緊急的工作,最後得到了大家的認可,結果以後一有類似的問題,老闆就直接扔過來一句話,交給你了,就去瀟灑了,所以我對自己的專業很有信心,工作上的事情基本上都能讓老闆和客戶放心...

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