九月問答

高筋粉140克 全麥粉140克牛奶110克 雞蛋1個 鹽2克 白糖50克 食用油30克 蜜豆適量 發酵粉3克做法1/所有面包材料按照牛奶，雞蛋，白糖，鹽，油，麵粉，發酵粉順序，依次放入麵包機用揉麵功能，揉至完全階段...

將麵包桶放入麵包機裡，啟動【果醬】模式開始製作金橘醬...

2、將麵粉倒入麵包桶中，涼水是麵粉量的60%左右，將麵包桶安裝進東菱6D麵包機中，啟動一個揉麵程式10分鐘3、麵糰成型且很滋潤，將麵糰放在桶中餳20分鐘，蓋上蓋子，防止水份蒸發而表面變幹...

步驟 2s較好的肉餡＋花椒水三四勺+花生油適量鹽+醬油+少許蔥+薑末（看自己口味看鹽，油和花椒水邊調邊看溼度）步驟 3用麵包機和麵（850克面+300克水+兩鹽勺酵母），20分鐘就自動和完了，直接沒做任何操作面就在麵包機裡自然發酵好了，大概...

“竹升面”是用傳統的方法搓面、和麵，是用“竹升”（大茅竹竿）壓打出來的麵條、雲吞皮的一類麵食...

卡美里亞高筋麵粉 500克，水 280克，雞蛋 70克，特細白砂糖 30克，液態油 30克，鹽 2克，速發酵母粉 6克，全蛋蛋液 適量，裝飾用羅勒葉 適量，大蒜 2支，鹽 適量，液態油 適量，黑楜椒粉 適量，肉鬆 適做法快速整型肉鬆卷：將主...

2：牛奶倒入麵包機桶內，3：那鹽和糖倒入桶的一角，4：再放入黃油，5：把雞蛋白和黃分離，先把蛋清放入桶內，6：倒入速溶咖啡，放入巧克力，7：3杯高筋粉倒入，8：在麵粉中間挖一個小坑倒入酵母粉，9：設定好規格選單等按開啟，我選的是甜味麵包，需...

用專業的吐司麵粉可以將液體食材的新增比例做以適當減少麵包機沒用過，應該不會有廚師機好用，買廚師機用吧，我做吐司都是廚師機，方便好用這個真的不懂說起來做吐司是我的強項，但從客戶的反饋來看，不管是軟的還是硬的，只要內容豐富，一般的人吃上一口絕對...

發酵要到位麵包桶外面包一層錫紙（麵包機發熱管溫度太高，烤出來皮會很厚）沿出氣孔處蓋溼毛巾（從發酵開始就蓋著，增加溼度，做出來的麵包不會太乾）配方也發一下，歡迎大家留言分享成功的方子感牛奶100-120ml （看麵糰狀態，先放100ml，預留...

2、用麵包機的揉麵程式揉好面，蓋上蓋發酵至原來的兩倍大，用手沾麵粉在麵糰上戳一個洞，洞口不會縮不塌陷，說明發酵完成...

一個麵包做得好不好，揉麵和發酵是關鍵，凡是揉麵不到位，筋度產生不完全的吐司麵糰，最後出來的組織肯定不會好，這也是做出來的麵包皮厚的關鍵原因，筋度好的麵糰，出膜肯定好，發酵的表層肯定光滑細緻，內部組織肯定是柔軟的，所以在用麵包機做麵包的時候，...

手工和麵更加筋道，發酵掌握的也會很好，麵包機省事 但不夠勁道 看你用的麵粉是什麼樣的 麵包一般要用高筋粉或者低筋粉 黃油之類的因為手工的是用匠心製成...

我就是做梅乾菜扣肉餅的，正宗浙江風味，有興趣可以私聊用料麵粉 300克水 150克左右鹽 3克餡料：豬肉（偏肥） 250克梅乾菜（幹） 50克蔥 幾根鹽 適量白糖 適量生抽 適量白胡椒粉...

（我家烤箱最低溫是華氏170度）開啟烤箱燈，把整好型的麵糰上面蓋上一塊潮的廚房用紙，放入烤箱第二次發酵至兩倍大...

麵包機做吐司不必要二次發酵，只要你設定好功能就行了，柔面，醒發，烘烤就行了，因為你要知道什麼是二次醒發，柔好麵糰，一醒之分割柔圓，這叫一醒，二醒排氣成形，這一步專業做法要放進冰箱冷藏之後操作，4到10度最佳...

用料普通麵粉 350克五花肉清水 180克鹽 3克玉米油 適量小棠菜 1棵紅燒汁 適量燒肉拉麵的做法步驟步驟 1材料備好步驟2將稱好的麵粉和鹽倒入麵包機內，再倒入清水（要一點點的放水，別一下子把水都倒進去）用筷子輔助麵包機，把面...

買了麵包機以後剛開始發現做出來的麵包並不像我自己揉麵烤出來的麵包那樣裡面的組織那樣鬆軟，當時也後悔過，後來開始找原因去網上學習自己試驗，發現麵包機既定程式下的麵包揉麵時間根本不夠吐司麵糰出膜的，於是在各種麵包的程式啟動之前，先用和麵程式揉麵...

如果用麵包機做麵包，那就簡單了，只需按配方把所有材料倒進麵包機按好功能鍵就OK 了，但是這樣做出的麵包口感一般...

這時火頭要小，連續勤炒勤翻，操作要輕而均勻，在肉塊全部鬆散和水分完全炒干時，顏色就由灰棕色轉變成灰黃色，最後成為具有特殊香味的金黃色肉鬆...

要是想做個生日蛋糕胚子那種口感的，或者虎皮蛋糕一類的，指出個具體的實際種類來，肯定能收集到不少配方和配料比例的，但真的懶不起來...