炒粉不放蛋不粘鍋秘訣?

炒粉前先把鍋洗乾淨,再開火,把鍋裡的水燒乾,然後放油進去,再放點鹽,用鍋鏟稍微動下,把油鏟到鍋四周,油熱到差不多放點豆芽菜,稍微炒至段生,再加入炒粉,翻炒幾下,再加入生抽,老抽,蠔油,少許雞精,炒至所有食材顏色均勻,要不停翻動,至到粉熟...

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南方粉怎麼做吃好?

不同的形狀和米粉的材料配比,河粉適宜用來炒,或者做湯粉,例如生炒牛河就是炒河粉,還有牛丸湯河粉,牛腩湯河粉,這些湯河粉也可以換成用桂林米粉,果條等等,番禺米粉和東莞米粉屬於比較細的米粉,適合用來煎炸,再加上精心烹製的肉絲,豬腸粉和陳村粉比較...

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想去夜市擺攤賣炒粉,不知道用什麼調料?各位大神有什麼推薦的嗎?

夜市炒粉的話要看每個地方口味吧,其實炒粉的調料就鹽和味精,醬油,不需要太複雜的調料,配料的話也可以根據地方區域來選擇,像豬肉啊,雞蛋啊,牛肉,牛肚,肥腸的等等主配料,輔配料一般是青菜,豆芽,大蒜苗,韭菜,包菜等等,這些東西都齊了火候到位炒出...

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