壹述家2020-03-19 09:24:13江西米粉已經是江西的一張名片，知名度也越來越高，社會接受度的熱力也很強大，其做法非常講究、又多樣，正因為這樣的多樣性才讓江西米粉的品牌效應越加鞏固和坐實了人民的認可。
所以從這些方面來說，江西米粉到底是拌粉好吃還是炒粉好吃的現象，完全是因人而異的，有些人終生都喜歡拌粉但又間中不能忘記炒粉的烈烈滋味，而有些人終生卻更喜歡炒粉，但對伴隨著蘿蔔乾和花生米“咯吱咯吱”的爽脆滋味的拌粉也一樣的念念不忘。
丫頭美食記2020-03-20 00:03:41大家好，我是丫頭，土生土長的江西人！家鄉的小吃樣樣“吃價”，分不出拌粉好吃還是炒粉好吃，要我說兩樣都好吃，各有各的味道，實在要選的話，可能拌粉清淡些更適合我現在喜歡的口味；炒粉油水更足，一般平時清淡飲食，吃的素一些；
江西是魚米之鄉盛產大米，用大米加工出來的米粉是江西人的主食之一，江西米粉有很多品種：新豐米粉、撫州米粉、麻姑米粉等。
拌粉
其實做得極其簡單，煮熟的米粉過一道水，可冷可溫，加一點蔥花蒜末，少許蘿蔔乾，一勺辣椒醬，一點醬油便很好味道了，這是我兒時吃過的簡單地道的做法，關鍵味道取決於那一勺各家秘製的辣椒醬和醬油。
炒粉的材料是煮好的乾粉，先把輔料、肉絲大火爆炒，加入辣椒末、醬油、高湯；放青菜、豆芽、翻炒均勻；最後加胡椒粉、蔥花起鍋。我對炒粉情有獨鍾，小店裡的炒粉最有煙火氣，後生時一群朋友聚在一起，一份炒田螺，一碟炒米粉，幾罐啤酒，這就是一副碗筷一口粉，幸福滿足過一生的美好生活了！
家鄉美，家鄉美食樣樣好吃！
我是丫頭，感謝您的閱讀！一個對美食有熱情的我和您一起分享幸福美食，分享小確信！感恩點贊和關注我的每一位朋友！
艾米遇見琋琋2020-03-17 12:35:08
家常美食2020-03-17 10:09:591。米粉在網上或大型超市可以買到，市面上賣的江西米粉有兩大類，一種是直直的，一根一根整齊的包裝，這種也有粗有細，建議買細的，另一種是捲曲型的，一塊一塊狀的，這種一般都比較細，江西炒米粉用後者更理想一些，我今天做的。。。
2。買回來的米粉包裝上都有食用說明，跟據不同米粉的特性採用不同的預處理，一般來說，直直的一根一根的那種適合較長時間冷水泡，直到泡得很軟了再炒或者煮，一般要泡上半天，捲曲的那種一般用開水直接煮3-5分鐘後撈出過涼後。。。
感恩好時代MKX2020-03-17 21:29:54前段時間買過江西米粉，做了兩次湯粉感覺挺好吃的，應該炒著吃也不錯，當然我還沒有試哦！
湯粉我是這樣做的，1、提前泡發米粉（這樣就好煮了）2、潑了個辣椒油3、做個香菇肉臊子4、粉快熟的時候放點青菜［送心］
阿強記事2020-03-17 10:13:58這個看個人口味吧，南昌拌粉，蘿蔔丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成。南昌拌粉搭配上濃郁的瓦罐湯，絕了。
“滋溜”一聲一大口粉，伴隨著蘿蔔乾和花生米“咯吱咯吱”的脆響。又是美好一天的開始。而每個南昌人的記憶裡，一定會有那麼一碗粉承載著無數的舊時回憶。
2，炒粉，將粉放熱水中過一下，然後將粉放入油鍋裡透過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、蔥、雞蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。
炒粉是江西傳統的特色小吃，屬於贛菜。提起家鄉的味道，萍鄉炒粉便是位居榜首的心頭好。它是街頭巷尾的熱門特色美食，解饞又頂飢。，我個人還是比較喜歡吃炒粉。
清然食記2020-03-17 10:38:15江西米粉拌粉更好吃哦，米粉爽滑筋道，配以豬肝瘦肉剁椒，開胃解饞［機智］［機智］［機智］
鄉村甜妞2020-03-17 10:21:32當然是南昌拌粉好吃哦，拌一拌，各種開胃衝刺味蕾，米粉順滑柔軟，口感勁道，還有鹹香蘿蔔乾，開胃酸豆角，鹹菜，酥脆的花生米。南昌拌粉搭配瓦罐湯是很多南昌人的鐘愛，而且人均消費不高！不到十塊就可以來一份。既吃得飽，又心裡暖暖的。
劉禍仔2020-03-17 20:26:56炒粉好吃。
精密塑膠模製造2020-03-17 17:34:58各人喜好，江西的一般都是炒粉，或者湯粉，沒怎麼見過拌粉
彩虹的寶貝2020-03-17 13:07:55炒粉更好吃，更香。
我是袁姐2020-03-17 12:52:04米粉配青菜、胡蘿蔔炒更好吃！
老伍說劇2020-03-17 19:56:35炒的，因為在江西的話江西炒粉吃的人比較多一些
會飛的魚兒影視剪輯2020-03-17 10:07:31做為一個江西人來回答；大多數還是喜歡炒粉得，加點肉再加一個雞蛋，一點青菜就好了。非常好吃
小小土豆Jaylen2020-03-17 10:45:08在江西每個縣市的米粉都有自己獨特的風味，主要是江西的米粉好；
南昌的拌粉中豬油、花生、鹹菜、醬油。。。等配料搭配棉柔不失韌勁的米粉，我個人覺得是江西拌粉中的翹楚。
說到炒粉，我個人更喜歡萍鄉的炒粉，醬油味沒那麼重，更多的是鮮香麻辣誘惑。
另外撫州的泡粉，也是不可不提的美味，高湯和蔥花的鮮香融合，別有一番風味［贊］
拌粉口感相對更清爽順滑，炒粉相對重口一點，看個人口味。
進口洋酒啤酒精釀啤酒2020-03-17 14:57:24好吃
瘋界鬼陸2020-03-17 16:22:01更喜歡炒粉［呲牙］
淡如風2020-03-17 13:54:48在南昌附近生活圈以拌粉為主其它地區多為炒粉都各說各好吃，本人覺得味道一般，米粉密度比米飯及一般麵食高，不易消化，本身沒味道主要調料調味。
楚秀麗2020-03-17 10:24:19炒粉
郭明2835185262020-03-17 10:32:15這個要看個人口味吧！喜歡吃幹香味的肯定是吃炒粉。如果喜歡口味重一點的肯定是拌粉。炒粉再配上一罐瓦罐湯那是一絕
王光明20212020-03-17 11:53:46作為江西人我只能說拌，炒都好吃
牧羊人2760436822020-03-17 21:17:47就看你的廚藝了，做好了都好吃
快樂彬哥2020-03-17 15:46:55炒粉好吃
明哥啊2020-03-17 12:22:51作為一個江西人來說 拌粉 炒粉都好吃的
窗外1529501812020-03-17 23:36:13拌粉好吃，味道很好
躍馬嘯西風2020-03-28 22:40:08撫州南城水粉，天下一絕
野嗨的可兒2020-03-17 12:02:02都好吃