使用者41308603143572022-11-28 17:44:36主料：
脆鯇魚350克、雞肉1000克
輔料：
花生油適量、鹽適量、糖適量、生粉適量、料酒3克、姜2片、胡椒粉適量、生抽適量
1、雞肉斬件，用鹽、糖、胡椒粉、酒、油調味。
2、魚骨用鹽醃一會。
3、然後洗一下，再用廚房紙巾瀝乾水分。
4、鍋里加油、薑片，燒熱後放入魚骨。
5、兩面煎香。
6、加入雞肉。
7、倒3克料酒翻炒一下。
8、倒入水。
9、加適量的生抽。
10、蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘。
11、最後用生粉勾芡收汁。
12。美味又好吃的胡椒脆皖魚做法完成開吃了。
葵包子2022-11-28 17:56:43食材
脆肉皖的魚腩部分、沙姜、姜、蒜、辣椒、香蔥
做法
脆肉皖的魚腩部分切片但不要切斷。醃製：1小勺鹽、1小勺胡椒粉、半勺醬油、半勺生粉、1勺油醬汁：1勺蠔油、半勺老抽、半勺生粉、1小勺糖、3勺水
熱鍋涼油，沙姜、姜蒜爆香。鍋留底油，沙姜、姜蒜盛起備用。放入脆肉皖，大火煎一煎，把魚油煎出來。
炒至五成熟，放1勺米酒增加香味。再放入沙
姜、姜蒜、蔥頭、辣椒，淋上醬汁。大火翻炒，
炒出魚油的鮮味。加入蔥葉，翻炒均勻即可。
番茄1114028946012022-11-28 17:43:36材料
脆肉鯇魚腩骨，芝麻，蒜蓉
做法
1。 把脆肉鯇魚腩骨切成條狀，加入上述調味料醃製一小時。
2。 鍋放油燒熱至9成油溫，放入魚骨炸至金黃色撈起，濾油備用。
3。 鍋燒熱放一點油，爆香蒜蓉，再加入辣椒圈煸炒出香味，放入魚骨，撒上適量椒鹽翻炒均勻出鍋，撒上白芝麻即成。
66乖乖寶992022-11-28 17:42:591、準備脆肉皖魚骨一條，大概4斤（脆肉皖一般十幾斤一條）。
2、切成一塊塊，洗乾淨用鹽醃製半小時，這個步驟可以很好的去除魚的腥味！
半小時後洗乾淨瀝水待用！
3、洋蔥一個，甜椒五隻，切塊待用！
4、瀝乾水的脆肉皖用鹽 生抽 油抓拌均勻！
5、不粘鍋熱鍋涼油，下魚，煎至兩邊金黃色。
6、用50度以上醬香型的酒澆鍋邊（半碗），蓋鍋蓋小火燜煮5分鐘。
7、倒進洋蔥 辣椒，加小許生抽翻炒，再蓋蓋燜煮2分鐘即可裝碟上桌
使用者83387316622272022-11-28 17:40:39脆肉皖魚 （500g）
蔥 （適量）
姜 （適量）
蒜 （適量）
潮州鹹菜 一袋
方法/步驟
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魚肉剔骨，切成條狀，用耗油，水澱粉，和鹽用手抓勻醃製
2/4
潮州鹹菜切絲泡水，薑切片蔥切段，準備蒜頭
3/4
冷鍋熱油，放入蒜頭，蔥和薑片癟出香味
4/4
最後放入魚肉爆炒，放入鹹菜，炒至肉質金黃即可出鍋，約五分鐘。