九月問答

材料：燕麥片、火腿、包菜（或其他蔬菜）、牛奶、鹽、胡椒粉、蔥、紅蔥頭（或洋蔥）、香油...

首先，莜麥蕎麥，燕麥是營養非常豐富，非常健康的粗糧...

原來都是將適量的燕麥裝在麻袋裡面，然後紮上口，用力在土地面上摔一段時間，直到將所有的皮都去除乾淨，現在可以直接透過去皮機去除，去皮以後在水中煮熟，然後將煮熟的燕麥攤開在空氣中自然冷卻，等燕麥涼下來以後，把曲子（我們從小就叫曲子，後來知道那是...

我們這裡地處秦嶺山地向黃土高原過渡地區，氣候溫暖多樣，梁峁溝壑縱橫，形成很多小氣候環境，適宜部分雜糧作物生長，如蕎麥、莜麥、小扁豆等...

頭三個月，做穩胎很重要，葉酸，魚肉蔬菜水果牛奶，必須補充營養，2隨著胎兒發育大了飲食也要更全面，鈣片可以適當吃點以防孕婦腰腿疼痛，3個也很重要胎兒發育大了孕婦身體很重，所以營養要搭配好，以防分娩時孕婦能減少疼痛，在我當地最重要的是孕婦禁忌兔...

取同等數量的莜麥面和開水分次攪拌，全部拌溼後趁熱用手揉成一團並盆光面光，然後可用手推成莜麵窩窩，或莜麵魚魚，或用餎餎床孑壓做莜麵餎餎，上籠蒸二十分鐘即可取出，稍涼後放入蘸料中蘸著吃莜麵是我的最愛，是家的味兒道...

而後把磨好的莜麵盛在幾個大的“瓦甕”裡，每次要吃莜麵烤烙的時候，舀面到面盆裡，用適量開水和好，揪一雞蛋般大小的麵糰放手掌上，用力去推成半尺長短的薄面片，將兩頭捲起來，整齊的碼放到蒸屜裡，這就是莜麵烤烙了...

*羊肉湯調莜麵 今天家裡沒有蒸肉湯，偶就講講做法吧：羊肉，要肥一點的，剁成比肉餡稍整的小丁，放在碗裡，調入鹽、花椒麵、醬油、薑末、蔥末、胡油（北京沒有這個東西，那就倒點色拉油進去好了），放入蒸鍋中蒸30分鐘，出來看看要是湯少，就少加點開水進...

那究竟莜麥是燕麥嗎...