怎麼去除羊肉的羶味?

2不要用清水泡,洗一下就可以,要不然羊肉的鮮味會流失掉,3冷水下鍋燒開去除血沫撈出4鍋中加水燒開加入少量花椒,洋蔥,姜,蒜,陳皮,下入羊肉煮熟(要點:冷水下肉喝湯,熱水下肉吃肉)加鹽調味,然後關火泡兩個小時,撈出改刀轉盤,配上蒜片(要點:吃...

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洪氏燉羊肉的做法?

轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了小貼士★浸泡去羶法:先用冷水浸泡2小時左右,隔一小時換次水,可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出★桔皮去羶法:在鍋裡放入幾個幹桔皮,煮沸一段時間後撈出,再放入幾個幹桔皮繼續烹煮,可去羶味★花椒去羶...

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進口牛肉太羶了怎麼解決?

可以在做之前加入料酒、鹽、糖、生薑、大蒜,醃製一下用黑椒汁,弄熟一點用花椒水焯一下,再加點料酒感謝邀請,進口牛肉太羶怎麼解決首先我們把買來的牛肉,化凍,然後改成大塊,用流動水去衝去血水,然後起鍋燒水,水開後下入衝好水的牛肉,鍋里加入料酒,大...

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