1/8 蹄膀洗乾淨後，放入涼水鍋內，焯一下血水，瀝乾，待用2/8 另一大鍋內放入開水，煮開，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香葉，小茴香一起熬3/8 取乾淨的鍋子，倒入少許食用油，加入適量冰糖，開始炒糖色，用小火慢慢將冰糖熔化4/...
檢視全文»應城家常菜做法？
製法：（1）將蹄膀放入冷水中煮至斷血水撈出，用刀輕刮皮上的汙質，趁熱刷上糖色，晾乾（2）入油溫為六成熱的鍋中炸上色，撈出用刀改成十字花刀，不可破皮，再入鍋中煮10分鐘，以去盡油質（3）取1只大碗，豬皮朝碗底，放入醬油、白糖、精鹽、料酒、八角...
檢視全文»如何做肘子?需要用到哪些調味料？
無論怎樣說，只要你用心對待每一步，加上你技藝，肯定能做出一道色，香，味，形俱佳的肘子菜餚，′謝謝閱讀，歡迎評論主料肘子1個輔料蔥姜適量、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、黃酒2勺、精鹽適量、大料3個、花椒少許、雞精少許肘子步驟1肘子烤焦步驟2用...
檢視全文»包餃子用蹄膀肉好還是豬腿肉好？
頭條萊垍包餃子一般用豬腿肉，肉質好肥瘦相間蹄膀是燉貨，而且沒有肉只有皮和啼筋不宜做餡包餃子，味道也不夠好條萊垍頭...
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